Avertir le modérateur

recettes

  • Nuits-Saint-Georges Domaine Chevillon-Chezeaux

    CHEVILLON-CHEZEAUXIci, on est vignerons depuis 4 générations (9 ha de vignes). Les méthodes de travail et de vinification sont restées traditionnelles, avec des vendanges manuelles, une cuvaison longue et un élevage dans des fûts de chêne pendant 18 à 24 mois.
    Beau Nuits-Saint-Georges premier cru Les Saint-Georges, un vin coloré, au nez complexe avec des notes de fruits rouges mûrs et de réglisse, de jolie bouche, idéal sur un gibier. Excellent Nuits Les Porêts, alliant rondeur et puissance en bouche, complexe et subtil à la fois, riche et bien équilibré, d'excellente garde comme son Nuits premier cru Aux Champs Perdrix, très classique, bien charpenté, aux tanins fermes. Des millésimes plus anciens sont toujours disponibles. Remarquable rapport qualité prix typicité.

    COORDONNEES
    Nom du propriétaire : Michel Chevillon et Philippe Chezeaux
    Nom du responsable : Michel Chevillon et Philippe Chezeaux
    Adresse : 41, rue Henri-de-Bahèzre 21700 Nuits-Saint-Georges
    Téléphone : 03 80 61 23 95
    Télécopie : 03 80 61 13 57
    E-Mail : domainechevillonchezeaux@vinsdusiecle.com
    Site Vins du Siècle : www.vinsdusiecle.com/domainechevillonchezeaux
    Site personnel :

    Lire la suite

  • Avec la Newsletter gratuite hebdomadaire de VinoVox, recevez des recettes gourmandes et une sélection des meilleurs vignerons de France

    Merguez d'agneau et de veau - Saucisses


    Cette aventure commence par une simple vidéo visionnée sur le net. Horreur, effroi, dégoût. Ma décision est prise, plus jamais je ne mangerai de saucisses industrielles, PLUS JAMAIS. Mais le problème c'est que j'aime la saucisse. Un barbecue n'est pas vraiment le même sans merguez et chipolatas. Je vais donc me lancer dans la cochonnaille-maison et pourrais dire fièrement après : c'est moi qui l'ai fait ! Voilà que de file en aiguille, ...
     

    Petite explication!


    Voilà un peu plus de quinze jours que je n'ai pas posté de nouveaux billets sur mon blog alors je viens rassurer mes fidèles lecteurs (trices) qui s'inquiètent (si, si, il y en a quelques-un(e)s!).
    Tout va bien, je suis juste très occupée en ce moment, par les préparatifs de mon mariage qui arrive à grands pas (mon Dieu, plus que 2 mois et demi!). En plus je ne suis pas vraiment sur place alors ce n'est pas toujours facile de tout ...

     

    Château Vaisinerie


    Toujours au sommet de son appellation. Bernard Bessède se passionne pour son vignoble et a, tout de suite, estimé le potentiel de cette belle propriété de 25 ha dont 11,50 de vignes sur un très intéressant plateau couvert de gros morceaux de calcaire affleurant sur une épaisseur de 20 cm recouvrant la roche mère, un terroir typique du Saint-Émilionnais. Ce Puisseguin-Saint-Émilion 2005, très représentatif de ce grand millésime, est ...
     

    Château Sénailhac, valeur sûre


    Dans les anciens titres, Château Sénailhac était désigné sous le nom de « La Motte de Tresse ». Ses origines remontent au début du XVIIIe siècle lorsque cette maison appartenait à la famille Sénailhac qui lui donna son nom. Vers 1740, Jacques de Sénailhac fut l’un des prestigieux seigneurs de la maison Motte de Tresses, fidèle serviteur du roi Louis XV. Il reçut en récompense la charge de conseiller à la Cour des Aides. Le nom ...
     

    Erick de Sousa


    Érick de Sousa symbolise l’explosion qualitative des meilleurs vignerons champenois de ces 20 dernières années, et c’est ce qui explique sa place dans notre Classement. Il exacerbe ce que l’on oublie parfois ici : la force du terroir, même si la science des assemblages est incontournable. Implanté au cœur de la Côte des blancs, son Champagne est issu des terroirs classés Grands Crus Blanc de blancs. Érick de Sousa a opté pour la ...
     

    Émile-Bernard Souchière


    Le sympathique président de la Cave de Gigondas, Émile-Bernard Souchière, sait nous faire partager son enthousiasme : “Riches de nos 80 viticulteurs, nous précise-t-il, dont les propriétés sont équitablement réparties dans l’ensemble du vignoble (180 ha sur 1 250 au total), ces gens de la cave ont le formidable privilège de pouvoir et de savoir, par leurs assemblages subtils, marier harmonieusement les 7 terroirs (7, chiffre ...

     

     

     

    Le joli mois de mai....


    Je ne suis plus très présente en ce moment dans la blogosphère, mais les vacances arrivent à grand pas et je vais avoir un peu plus de temps... Il me faut trouver un monde dans lequel les jours durent au moins 30 heures....
    Il faut dire aussi que j'ai pris du bon temps et que forcément les retours sont difficiles... et puis, grand projet, je refais un peu beaucoup ma cuisine... alors je suis dans les catalogues, le net, les astuces ...

     

    Une journée particulière...


    Il est qqfois des bêtises qui tournent bien et pas seulement à Cambrai ! En allant dîner avec Chantal et Dominique à la Brède, je pensais faire de très belles photos et un reportage sur le dîner tant attendu... J'avais oublié de glisser la carte mémoire de mon appareil photo... Devant mon air désespéré, Christophe Girardot m'a proposé de venir refaire les photos en cuisine 3 jours après.... Après cet épisode bénéfique ...
     

    Nouveau look, nouvelles amitiés, nouveau restaurant, nouveau concours... un retour plein de promesses


    Comme vous allez très vite le remarquer, je me suis relookée grâce à Damouredo qui m'a créé une bien jolie bannière ! Pure, soft, claire, comme je la souhaitais avec un fond vert un peu moins agressif ! Pour 10 euros, ne vous en privez pas et cliquez sur la colonne de droite... Pour vous aider à améliorer qualité et présentation de votre blog, toujours elle sur Tuto... à droite aussi !
    J'ai fait de nombreuses rencontres et ...

     

     

    Château Lafleur du Roy


    Une propriété familiale située à 60 m d’altitude, exposée au sud-ouest, qui possède de vieilles vignes de 40 à 45 ans, et l’encépagement à prédominance de Merlot noir (85%) est complété par du Cabernet franc (10%) et du Cabernet-Sauvignon (5%). Valeur sûre avec ce Pomerol 2005, issu d’un terroir typique de sable graveleux comportant une sous-couche de crasse de fer (alios), de robe rubis profonde, avec ces arômes de fruits ...
     

    Château La Bonnelle


    Beau Saint-Émilion GC 2005, intense et charmeur, riche en couleur, corsé, charpenté, qui sent bon les fruits cuits et les sous-bois, de bouche puissante mais très élégante, prometteur, bien sûr. Le 2003 est de robe soutenue, au nez très expressif de fruits macérés, de bouche charnue, très équilibrée entre puissance et souplesse, très prometteur. Excellent 2002, aux notes de fruits rouges frais, de bouche ample et suave, non encore ...
     

    Château Peyfaures


    Cette propriétaire sympathique dirige le vignoble de 17 ha qui s’étend sur les premiers coteaux de l’Entre-Deux-Mers (terroir d’argile ferrugineuse). Remarquable Bordeaux Supérieur cuvée Dame de Cœur 2005, plusieurs fois médaillée d’Or, dense, au nez complexe où dominent la fraise des bois mûre et l’humus, très bien élevé, de robe profonde, de bouche classique, un vin corsé et gras, aux tanins bien présents et fondus à ...
     

    Château des Mailles


    Valeur sûre avec ce Sainte-Croix-du-Mont 2005, de belle robe dorée, avec des arômes de fleurs blanches et de miel, une bouche onctueuse à la finale vive et dense, typé et riche, très parfumé, très persistant, qui associe finesse et richesse aromatique. Le 2003 est tout en subtilité d’arômes (fruits cuits, aubépine), d’une douce onctuosité, un vin à découvrir à l’apéritif ou sur un dessert, très abordable. Le 2002 est un ...
     

     

    Paul Kubler


    Vignoble de 9 ha, où la viticulture est une tradition familiale depuis 1620. Superbe Gewurztraminer Grand Cru Zinnkœpflé Sélection de Grains Nobles 2000, aux notes d’abricot confit et de fruits secs, très gras mais très frais à la fois, qui poursuit son évolution. Remarquable Gewurztraminer Grand Cru Zinnkœpflé 2004, riche, d’une grande maturité, aux arômes de fruits secs et de petites fleurs, de bouche savoureuse, au nez ...
     

    Domaine René Fleck et Fille


    Le domaine s’étend sur 7,5 ha de vignes. Beaucoup aimé leur Gewurztraminer Grand Cru Zinnkoepfle 2004, très représentatif de ce terroir, au nez de fleurs blanches et de raisin frais, vivace en bouche comme ce Pinot gris Grand cru Zinnkoepflé 2005, de bouche finement épicée comme il se doit, avec des petites notes de pêche jaune et de lys, d’une belle harmonie, riche et tout en finesse. Leur Pinot gris Vendanges Tardives 2004 est ...
     

    Domaine Pierre Frick


    En 1970, le domaine est converti à la culture biologique, les premières applications de la biodynamie débutant en 1981. À partir de la récolte 1986, la mention Demeter est obtenue, et, depuis la récolte 2002, le vin n’est plus bouché avec du liège mais avec des capsules couronnes en inox, pour éviter les déviations organoleptiques (saveurs et arômes) causées par les bouchons liège. Le Gewurztraminer Grand Cru Eichberg 2005 est ...
     

     

     

    Les vins piémontais de Giacomo Vico


    Lundi 19 mai, je me trouvais à Paris, heureux invité que j'étais à la dégustation des vins de Giacomo Vico organisée par LaurentBaraou. L'un des 3 frères de la famille de Giacomo Vico y faisait la présentation de 5 de ses vins (je n'ai eu le temps de n'en goûter que 4). Vous trouverez d'ailleurs une galerie de photo de la dégustation chez Mistelle. C'est d'ailleurs de cette galerie de photo que je tire celles présentes sur ma note ...
     

    Tartelettes Chocolat-Framboises


    Tout d'abord, je remercie toutes les personnes qui ont souhaitéla bienvenue à notre petit prince.Pour profiter de la courte saison des framboises, et pour réconforter des parents débordés qui manquent terriblement de sommeil entre leur petit bout'chou qui prend le jour pour la nuit et qui finit par réveiller sa grande sœur . Ces tartelettes sont un vrai bonheur dans la bouche à déguster à tout moment de la journée ou de la nuit, si ...
     

    Les bars à vins italiens : une concurrence en France ?


    Ah ça ! Pour tout vous dire, j'ai enquêté sur Paris ce week-end. J'avais au préalable listé quelques adresses qui me semblaient tout-à-fait dans mon concept de bar à vins italiens avec restauration optionnelle et non le contraire. Des bars à vins, ça existe, certes, mais pas vraiment ce que j'attendais.Attention, ne nous méprenons pas, je ne remets pas en cause, par exemple, la qualité de ce que j'ai découvert, loin de là. En ...
     
Toute l'info avec 20minutes.fr, l'actualité en temps réel Toute l'info avec 20minutes.fr : l'actualité en temps réel | tout le sport : analyses, résultats et matchs en direct
high-tech | arts & stars : toute l'actu people | l'actu en images | La une des lecteurs : votre blog fait l'actu