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  • Quels plats servir avec un Graves, rouge ou blanc ?

    Graves (Rouge)

     
    LES VINS DE GRAVES QU'IL NE FAUT PAS LOUPER
     
    Château d'ARDENNES

    Château d'ARDENNES 

    (GRAVES)
    François Dubrey

    33720 Illats
    Téléphone :05 56 62 53 80 et 06 08 99 27 95 
    Télécopie : 05 56 62 43 67 
    Email : contact@chateau-ardennes.com 
    Site : www.chateau-ardennes.com 

    Beau Graves rouge 2008, issu de vignes traitées sans produits chimiques, charmeur, bien marqué par son terroir, bien parfumé, avec des notes complexes où dominent les épices et l'humus. Le 2007, issu de vignes traitées sans produits chimiques, de belle robe grenat, de bonne base tanniquegrassouple et charnu, au nez dominé par le cassis, le cuir et les sous-bois. Le 2006 est harmonieux, au nez de petits fruits rouges caractéristiques (pruneau, cerise noire), dense et velouté, de bouche complexe. Goûtez le 2000, riche en couleur comme enarômes, aux notes de fruits rouges à noyau, intense au nez comme en bouche. Joli Gravesblanc 2009, mêlant puissance et finesse, avec cette touche d'acidité alliée à une rondeur agréable, au nez persistant de fougère et d'acacia.


    Château D'ARRICAUD

    Château D'ARRICAUD 

    (GRAVES)
    Vignoble Bouyx

    33720 Landiras
    Téléphone :05 56 62 51 29 
    Télécopie : 05 56 62 41 47 
    Email : chateaudarricaud@wanadoo.fr 

    Coup de cœur pour ce Graves rouge Prestige 2009, corsé et tannique, mais tout en charme, aunez complexe dominé par la cerise et le cuir, un vin rond et charpenté, encore jeune, de très bonne garde. Le 2008 est de belle robe intense, bien charpentééquilibré, au nez comme au palais, riche et rond à la fois, parfumé, aux notes de fruits mûrs, fondu et classique, de garde. Le 2007, aux tanins puissants et soyeux à la fois, est très parfumé, tout en bouche, bien corsé, un vin savoureux et complexe. Goûtez aussi le Graves rouge 2009, d'attaque souple, avec beaucoup de gras et des notes de fruits mûrs. Excellent Graves blanc 2010, à la robe brillante d'un beau jaune vert, au nez subtil dominé par des nuances de pamplemousse et de fruits secs, bien suave en bouche. Le 2009, avec un bel équilibre entre la fraîcheur, la rondeur et le fruité, est tout en ampleur et distinction.


    Château BICHON-CASSIGNOLS

    Château BICHON-CASSIGNOLS 

    (GRAVES)
    Marie et Jean-François Lespinasse
    50, avenue Capdeville
    33650 La Brède
    Téléphone :05 56 20 28 20 
    Télécopie : 05 56 20 20 08 
    Email : bichon.cassignols@wanadoo.fr 
    Site : www.bichonvins.com 

    Très bien classé. Une exploitation familiale de 12 ha où l'on applique une agriculture raisonnée. Vous aimerez leur Graves rouge 2008, charpenté, élégant, aux tanins denses, tout en bouche, légèrement épicé, bien bouqueté, avec des notes de fruits cuits (mûre…). Le Grande Réserve 2005 est de bouche persistante avec ces nuances de fruits noirs et de fumé caractéristiques, bien équilibré, d'une grande harmonie, de belle charpente.


    Château BRONDELLEGRAVES Château BRONDELLE

    Château BRONDELLE 

    (GRAVES)
    Jean-Noël Belloc

    33210 Langon
    Téléphone :05 56 62 38 14 
    Télécopie : 05 56 62 23 14 
    Email : chateau.brondelle@wanadoo.fr 

    Ce propriétaire sympathique élève ce Graves Grand Vinblanc 2010, avec ces senteurs de noisette et de coing, mêlant souplesse et structure, de bouche profonde et persistante, très réussi. Le Grand Vin rouge 2007 commence à se découvrir, charpenté, élégant, aux tanins denses, avec des notes caractéristiques de mûre et de pruneau. Il y a aussi le Graves rouge Château Mons Despagne 2009, de belle robe soutenue et brillante, riche, d'une jolie concentration d'arômes (cassis, épices…), persistant et très bienéquilibré, et le blanc 2010, fin et floral, aux connotations de lis et de poire. Goûtez le Bordeaux Supérieur Bras d'Argent 2010 , très représentatif de ce beau millésime, bien élevé, aux tanins fermes et soyeux à la fois, de bouche corsée, un Vin de belle couleurpourpre, au nez mariant les fruits mûrs et les épices.

    Château CHANTEGRIVEGRAVES Château CHANTEGRIVE

    Château CHANTEGRIVE 

    (GRAVES)
    Sas des vignobles Lévèque
    Domaine de Chantegrive - BP 27
    33720 Podensac
    Téléphone :05 56 27 17 38 
    Télécopie : 05 56 27 29 42 
    Email : chateauchantegrive@vinsdusiecle.com 
    Site : www.vinsdusiecle.com/chateauchantegrive 
    Site : www.chantegrive.com 

    Gestion parcellaire, sélection rigoureuse des meilleurs raisins,vinification soignée et adaptée, élevage minutieux pour les vins rouges dans un chai “cathédrale” de plus de 800 barriques de chêne français... Au sommet avec ce Graves rouge 2010, de couleur grenat, de bonne charpente, aux senteurs de fruits macérés, aux tanins structurés, est riche, bien équilibré. Remarquable 2009, où l'élégance prédomine, avec ces petites nuances d'humus et de fraise des bois mûre, tout en bouche, très persistant, de couleur pourpre, aux tanins présents et délicieusement fondus. Le 2008, médaille d'Or au concours des grands vins d'Aquitaine 2010, est riche en couleurcharnu, avec ces notes de cassis, de sous-bois et de réglisse, un vin de charpente souple et très structurée, de très bonne garde. Excellent 2007, médailles d'Or à Bruxelles et d'Argent à Bordeaux, de couleur soutenue, saveur élégante de petits fruits mûrs, tanins ronds et déjà un peu souple, beaucoup de fruit pour ce vin très charmeur avec une structure parfaitement équilibrée. Le Chantegrive blanc 2010, aux arômes très fins (agrumes, genêt), de robe d'un bel aspect limpide et brillant, de bouche franche, raffinée et friande. Remarquable blancCaroline 2010 (vinifié et élevé en barriques), fleurant bon le genêt, la pomme et les noisettes, un vin qui allie élégance et structure, finesse et persistance. Le 2009 se goûte actuellement très bien, un vin fin et savoureux, ample et velouté, de belle couleur, au nez riche et bien présent dominé par des notes de pain grillé et de pêche blanche.

    Clos BELLEVUE

    Clos BELLEVUE 

    (GRAVES)
    Sophie et Éric Michaudet
    45, route du Courneau
    33640 Portets
    Téléphone :05 56 67 22 06 
    Télécopie : 05 56 67 19 69 
    Email : eric.michaudet33@gmail.com 

    Quelque 4 ha, en 14 parcelles sur le plateau sablo-graveleux de Portets. Travail des solsmécanique et manuel, sans herbicide, vigne épamprée et effeuillée manuellement. Remarquable Graves cuvée Confidence 2009, (100% Merlot, élevage 10 mois en barriques d'unvin, présenté avec une étiquette originale réalisée par René Dameme artiste peintre et ami de M. Michaudet.), corsé comme on les aime, gras, bien complexe, harmonieux, aux connotations épicées, alliant une bonne base tannique à une finesse persistante. Le 2008 est un vin de bellerobebouqueté avec ces nuances de groseille et de violette, d'une très jolie finale avec ces notes de fumé et de cassis surmûri, aux tanins soyeux mais riches, de très bonne évolution. Très bon Graves rouge 2009 (90% Merlot, 5% Cabernet franc, et 5% Malbec), bien classique, riche en couleur comme en matière, un vin avec des notes d'épices et d'humus, aux tanins très équilibrés et savoureux à la fois.

    Château du GRAND BOSGRAVES Château du GRAND BOS

    Château du GRAND BOS 

    (GRAVES)
    André Vincent

    33640 Castres
    Téléphone :05 56 67 39 20 
    Télécopie : 05 56 67 16 77 
    Email : chateau.du.grand.bos@free.fr 

    Au sommet. Remarquable Graves 2009, puissant,charnucharpenté, avec des arômes intenses (truffe,cassis, sous-bois) et bien persistants, qui poursuit son évolution. Très classique, le 2008, de belle robe pourpregras et coloré, est un vin intense, de bouche riche, pleine et fondue à la fois, aux tanins présents, de garde. Le 2007, intense encouleur comme en arômes, avec des notes de petits fruits rouges surmûris et d'épices, estcharnu comme il le faut. Le 2006 mêle concentration aromatique, rondeur des tanins et persistance en bouche, avec ces notes de cuir et de fruits légèrement cuits, d'excellente évolution. Goûtez le Graves Château La Vieille France cuvée Marie 2009, classique et chaleureux, élégant, avec de la matière, de belle couleur soutenue et avec des arômes de fruitsrouges intenses. Le 2008 a des tanins équilibrés, à la fois puissants et soyeux, un vin d'une belle intensité.

    Château des GRAVIÈRES

    Château des GRAVIÈRES 

    (GRAVES)
    Vignobles Labuzan Earl
    6 c, rue du Mirail
    33640 Portets
    Téléphone :05 56 67 15 70 
    Télécopie : 05 56 67 07 50 
    Email : vignobles-labuzan@wanadoo.fr 
    Site : www.vignobles-labuzan.fr 

    Excellent Graves rouge Prestige 2009, Bien typé, tout en couleur et en matière, au nez subtil à dominante de fruits frais (groseille, prune) et d'humus, une réussite, très équilibré en bouche,corsé et dense. Le 2008 est de couleur carmin, charnu comme il se doit, au nez où dominent la cerise confite et les épices, aux tanins concentrés et fondus à la fois, bien charpenté, d'excellente garde.

    Château HAUT-CALENSGRAVES Château HAUT-CALENS

    Château HAUT-CALENS 

    (GRAVES)
    Thierry Yung

    33640 Beautiran
    Téléphone :05 56 67 05 25 
    Télécopie : 05 56 67 05 25 
    Email : vignobles.tyung@orange.fr 

    À la tête des Deuxièmes Grands Vin Classés. Beaucoup apprécié son Graves Château Haut-Calens rouge cuvéeSpéciale 2009, riche en couleur comme en arômes, aux notes de sous-bois et de griotte, très bien structuré, fondu, d'un remarquable équilibre, de belle évolution. Le 2008 est de bouche ample, d'une belle couleur grenat prononcé, avec des notes de fruits mûrs (cassis et framboise) et d'humus, bien charpenté. Le 2007, au nez puissant et subtil à la fois, avec ses senteurs de fruits mûrs (cassis, griotte) et une touche poivrée, se goûte parfaitement bien. Excellent 2006, de robe pourpreintense, savoureux et élégant, aux tanins mûrs et complets, un Vin très agréable par sa souplesse, tout en bouche, d'une belle finale. Le 2005 est de couleur brillante, charpenté, élégant, aux tanins amples, un Vin à la fois riche et souple, très équilibré, au bouquetintense avec des notes de sous-bois et de cerise cuite, d'excellente garde. Le Graves Château Haut-Calens rouge 2009, de bouche riche, tout en arômescorsé et parfumé, charnu et souple à la fois, aux tanins puissants mais soyeux. Goûtez le Bordeaux SupérieurCroix de Calens 2009, qui allie rondeur et puissance, une très bonne structure et des arômes de fruits cuits et d'épices en finale. JoliBordeaux rosé Château Croix-de-Calens, de belle teinte, à la fois souple et friand, avec cette senteur épicée persistante au palais, d'une belle finesse aromatique.

    Château de MAUVESGRAVES Château de MAUVES

    Château de MAUVES 

    (GRAVES)
    Famille Bouche
    25, rue François Mauriac
    33720 Podensac
    Téléphone :05 56 27 17 05 
    Télécopie : 05 56 27 24 19 
    Email : chateaudemauves@wanadoo.fr 
    Site : www.chateaudesmauves.fr 

    Classé 1er Grand Vin avec un rapport qualité-prix-plaisir exceptionnel. “En 2011, nous raconte Michel Bouche, nous avons protégé les vignes très tôt dans la saison et cela s'est avéré très efficace, nous avons eu une superbe récolte, que ce soit en blanc ou en rouge. Le Merlot a été précoce, et, pour le Sémillon, nous avons attendu la maturation optimum pour obtenir ces arômes charmeurs de fruitsde la passion que nous retrouvons dans nos vins. Le 2011 sera supérieur au 2009.” On patiente avec leGraves rouge 2010 (60% Cabernet-Sauvignon, 40% Merlotmacérations longues, élevage en moyenne 18 mois), de bouche ample et parfumée (mûre, humus...), un vin où l'intensité s'allie à la souplesse, avec au palais ces nuances caractéristiques d'épices (cannelle, muscade) et de griotte, aux tanins équilibrés, bien prometteur. Le 2009 dégage des tanins puissants mais très fins, savoureux, dense et ferme, finementbouqueté, au nez de truffe et de pruneau, de très bonne charpente. Le 2008 est un très beau millésime, à rapprocher du 2005 (petits rendements). La couleur est très intense, le vin est rond, très parfumé, avec un joli potentiel de garde. Le 2007, coloré et très aromatique, d'une grande subtilité, aux senteurs de cassis, de fraise et de cuir, corsé, bien charpenté, aux tanins fermes mais distingués. Savoureux 2006, de couleur grenat, délicat aux papilles, concentré, gras et persistant, riche en arômes (cerise noire, sous-bois) comme en structure, aux tanins mûrs, d'excellente garde. Beau 2005, parfumé (framboise, mûre), un vin bien charpenté, bien charnu, de robe soutenue, suave au palais, légèrement épicé en finale, aux taninsfondus, très charmeur. Le Graves blanc 2010 (100% Sémillon) est délicieux, bien structuré en bouche, avec des arômes très fins et rafraîchissants d'agrumes, d'une belle persistance, rond et floral en finale. Le 2009, délicatement fruité, aux notes délicates de fruitsde la passion, un vin très élégant et délicieux sur les poissons, les huîtres. Le 2008 est très parfumé (pomme, citron, tilleul), un vin qui mêle la vivacité à l'élégance, de robe pâle limpide, de bouche souple. Excellent Bordeaux rosé Esprit de Mauves, issu de saignées 100% Cabernet-Sauvignon, d'une belle couleur pelure d'oignon, au nez délicat d'agrumes et de fruits frais, tout en souplesse et persistance.

    Château LA ROSE SARRONGRAVES Château LA ROSE SARRON

    Château LA ROSE SARRON 

    (GRAVES)
    Philippe Rochet

    33210 Saint-Pierre-de-Mons
    Téléphone :05 56 76 29 42 
    Télécopie : 05 56 63 52 31 
    Email : contact@la-rose-sarron.com 
    Site : www.la-rose-sarron.com 

    L'histoire viticole de cette propriété, datant du XIXe siècle, commence il y a 25 ans. Ce domaine est racheté en 1985 par les Vignobles Roland Belloc et entièrement replanté. Actuellement, Philippe Rochet aidé par ses deux enfants Damien et Anaïs, veille à la pérennité du vignoble qui s'étend sur 35 ha, dont 25 ha de Graves rouge (5 ha destinés à la production de la Cuvée Damien, élevé 12 mois en fûts de chêne) et 10 ha deGraves blanc dont 2 ha destinés à la production de la Cuvée Anaïs, vinifiée et élevée 9 mois en fûts de chêne. On y goûte ce Gravesrouge Cuvée Damien 2010, d'une couleur profonde, riche et subtil à la fois, complet, avec des tanins soyeux, parfumé (prune, poivre), d'une très belle finale en bouche, d'excellente évolution. Le Graves blanc Cuvée Anaïs 2009, médaille d'Argent au concours desVignerons Indépendants, est gras, subtil et suave, très élégant, bien persistant, d'une jolie finesse, très harmonieux en finale avec des nuances de noix fraîche et de citron. Joli Graves blanc La Rose Sarron 2011, finement bouqueté avec des notes de noisette, avec un bel équilibre entre la fraîcheur, la rondeur et le fruité. Excellent Graves rouge 2009, charpenté, élégant, aux tanins denses, tout en bouche, légèrement épicé, bien bouqueté, avec des notes de fruits mûrs. Le 2008 a bien mérité sa médaille d'Or au concours desVignerons Indépendants 2010, un vin de jolie robe rubis soutenu, dominé par des parfums de cassis et de framboise, de bouche structurée et corsée.

    Château ROUGEMONT

    Château ROUGEMONT 

    (GRAVES)
    Dominique Turtaut
    50, rue Jean-Cabos
    33210 Toulenne
    Téléphone :05 56 63 19 06 
    Télécopie : 05 56 76 22 74 
    Email : chteaurougemont@yahoo.fr 

    Vraiment réussi, ce Graves rouge 2009, de robe profonde, avec ces nuances de fruits noirs très mûrs et de notes épicées, de bouche classique, corsé et gras, aux tanins bien présents et fondus à la fois, un millésime riche. Le 2008, coloré, charpenté, parfumé, est un vin dense, auxtanins amples, aux notes de groseille et de prune au palais. Le 2007, de couleur grenat, auxarômes de fruits rouges et noirs (fraise des bois, cassis), est bien structuré et permet d'attendre l'évolution des autres millésimes. Excellent Graves Supérieur blanc 2010, parfumé (rose, musc, amande grillée...), frais et onctueux à la fois, bien équilibré, de bouche fraîche. Le 2009, marqué par la pêche et le tilleul, de robe brillante et limpide, d'une belle ampleur, se goûte très bien.

    Château SAINT-AGRÈVES

    Château SAINT-AGRÈVES 

    (GRAVES)
    Earl Landry
    17, rue Joachim-de-Chalup Lieu dit Artigues
    33720 Landiras
    Téléphone :05 56 62 50 85 
    Télécopie : 05 56 62 42 49 
    Email : saint.agreves@orange.fr 

    Un excellent Graves rouge 2009, tout en structure, tannique et élégant, parfumé (cassis,cannelle, poivre), dense et charnu, de jolie charpente, de couleur pourpre. Bien classique, le 2008, avec des notes de cassis mûr et d'épices, aux tanins très harmonieux, de bouche complexe et persistante, est un vin très bien élevé. Le 2007, d'une belle robe rubis prononcé, avec des arômes de framboise et de violette, est corsé, aux tanins bien mûrs, bien réussi. Le 2006, avec de la matière, d'une belle couleur, développe des arômes de fruits rouges intenses, d'une finale persistante. Bien apprécié également le Graves blanc 2011, aux nuances de fleurset d'abricot, tout en élégance, fruitée au nez comme au palais, est excellente, mêlant structure et souplesse. Très joli Saint-Agrèves rosé 2011, floral, avec cette pointe de nervosité agréable au palais, de bouche friande.

    Château TOUMILON

    Château TOUMILON 

    (GRAVES)
    Marie-France Sevenet-Lateyron

    33210 Saint-Pierre-de-Mons
    Téléphone :05 56 63 07 24 
    Télécopie : 05 56 63 59 24 
    Email : contact@chateau-toumilon.com 
    Site : www.chateau-toumilon.com 

    Domaine de 36 ha dont 30 ha en rouge et 6 ha en blanc sur des sols de graves blanches profondes et de sables. Culture raisonnée, vendanges manuelle avec tri à la vignevinificationrespectueuse des raisins. Particulièrement aimé ce Château Toumilon graves rouge 2009 (60%Cabernet-Sauvignon, 30% Merlot et 10% Cabernet franc), de bouche mûre, un vin tout en harmonie, riche en couleur comme en matière, aux tanins structurés, typé. Le graves blanc 2010 (60% Sémillon et 40% Sauvignon), vif et bien équilibré, aux arômes de fruits blancs, d'une belle longueur, un vin qui sent la pomme mûre et les noisettes, d'une jolie finesse. Excellent 2009, médaille d'Argent au concours Mondial de Bruxelles 2010 (bravo !), aux nuances subtiles de pomme et de fruits secssuave, un vin de jolie robe dorée. Goûtez aussi le Château Cabanes graves rouge 2010 est de très bonne bouche, gras et charnu, bien équilibré, aux tanins riches et harmonieux.

    Château le TUQUETGRAVES Château le TUQUET

    Château le TUQUET 

    (GRAVES)
    Paul Ragon

    33640 Beautiran
    Téléphone :05 56 20 21 23 
    Télécopie : 05 56 20 21 83 
    Email : letuquet@orange.fr 

    Au sommet. Le Tuquet et son vignoble figurent déjà sur les cartes royales de belleyme au début du XVIIIe siècle. La chartreuse fut construite vers 1730 (façade sud de Victor Louis). Dans la première édition du Féret (Ch. Cocks 1868) Le Tuquet est classé premiervin de la commune de Beautiran, ce qui sera confirmé par les éditions successives jusqu'à aujourd'hui. A la fin du XIXe siècle, le domaine appartient à la famille du Père de Foucauld qui y séjournera à plusieurs reprises avant son départ pour le Maroc. Il a appartenu ensuite à une grande maison du négoce bordelais, puis fût racheté en 1963 par la famille Ragon, toujours propriétaire. Superbe Graves rouge 2009, de couleur profonde, au nez où dominent le cassisbien mûr et les sous-bois, alliant concentration aromatique, ampleur des tanins et distinction en bouche. Le 2007, intense au nez comme au palais, est très parfumé (groseille, humus) et persistant, d'un bel équilibre, de robe grenat. Le 2006, de couleur intense aux reflets noirs, unvin généreux, avec des senteurs de fruits rouges et d'épices, des tanins bien enrobés, très classique et vraiment remarquable actuellement. Le Graves blanc 2011, élevage en cuves sur lies, un vin comme on les aime, francfrais, subtil, où s'entremêlent lesfruits jaunes et les fleurs, tout en bouche. Beau 2010, au nez subtil d'agrumes frais, allie rondeur et vivacité, très aromatique en finale, qui conjugue finesse et souplesse, parfait sur des fruits de mer.
     
  • Loire ou Rhône, Champagne ou Provence... 10 vignerons incontournables de leur appellation

    POUILLY-FUME


    DOMAINE ROGER PABIOT ET SES FILS

    DOMAINE ROGER PABIOT ET SES FILSUn domaine familial de 21 ha, dont certaines parcelles de vignes sont âgées de plus de 80 ans, exploité par Gérard et Bernard qui associent les usages traditionnels aux techniques modernes, grâce à leurs connaissances acquises en hauts lieux viticoles : Beaune, Macon etBordeaux. Le domaine est implanté sur les meilleurs coteaux dominant laLoire, ce qui leur permet d'avoir dessols très représentatifs de la région :calcaire dur ou caillottes, argile àsilex, terrasse sableuse et marnes kimméridgiennes, chaque sol apportant bien entendu une spécificité propre qui caractérise un vin possédant un terroird'un autre qui n'en a pas.
    Leur Pouilly-Fumé cuvée silex est vraiment superbe, associant complexité etfinesse, au nez subtil où se retrouvent des notes de miel, de fleurs et d'épices, très marqué par ce sol qui lui confère ce goût minéral, d'une grande fraîcheur en bouche, un grand vin racé, très équilibré, puissant, ample et gras, de très bonne évolution. Le Pouilly-Fumé Coteau des Girarmes est remarquable, avec ces notes de fruits frais et de tilleul, un vin gras et parfumé, typé, ample et fruité, persistant.
    Membre des Vignerons Indépendants de France.

     

    Adresse :


    Nom du propriétaire : Gérard et Bernard Pabiot 
    Nom du responsable : Gérard et Bernard Pabiot 
    Adresse : 13, route de Pouilly, Boisgibault 58150 Tracy/Loire 
    Téléphone : 03 86 26 18 41 
    Télécopie : 03 86 26 19 89 
    E-Mail : domainerogerpabiot@vinsdusiecle.com
    Site Vins du Siècle : www.vinsdusiecle.com/domainerogerpabiot 
    Site personnel : www.domainerogerpabiot.com 


     

    SAUMUR


    CHATEAU DE BEAUREGARD

    CHATEAU DE BEAUREGARDLe vignoble de 24 hectares appartient à la même famille depuis 4 générations. Ici le souci permanent est de respecter la vigne et lesol, d'où la pratique d'une culture raisonnée.
    On élève ici cet excellent Saumur rouge, aux notes de mûre, de bonne charpente, de très bonne évolution. Plusieurs autres vins sont remarquables comme le Saumur mœlleux et la cuvée Christine, une cuvée spéciale qui n'est produite que les années où la qualité desvins de base est grande. Elle est issue d'une sélection rigoureuse de vendange, d'unevinification séparée, d'un subtil assemblagede Chenin-Chardonnay. Cette cuvéereprésente tout le savoir-faire du Château de Beauregard, la série est limitée et représente un rapport qualité/prix exceptionnel. La cuvéeChristine est diffusée uniquement chez certains cavistes et sa réservation est établie pour l'année.

     

    Adresse :


    Nom du propriétaire : Alain Gourdon 
    Nom du responsable : Alain Gourdon 
    Adresse : 4, rue Saint-Julien 49260 Le-Puy-Notre-Dame 
    Téléphone : 02 41 52 25 33 / 06 08 43 43 73 
    Télécopie : 02 41 52 29 62 
    E-Mail : chateaubeauregard@vinsdusiecle.com
    Site Vins du Siècle : www.vinsdusiecle.com/chateaubeauregard 



     

    CHARLY-SUR-MARNE


    CHAMPAGNE CHARPENTIER

    CHAMPAGNE CHARPENTIERC’est aujourd’hui la huitième génération de vignerons qui dirige cette maison fondée en 1855.Le vignoble compte 20 ha sous lutte raisonnée. L’encépagement est unique et atypique pour la région de la vallée de la marne : 45% deChardonnay, 40% de pinot meunieret 15% de pinot noir. La calèche, emblème de la maison représentée sur l’étiquette de la cuvée Terred’Emotion, symbolise le devoir de perpétuer le savoir-faire et les valeurs, reçus en héritage. Les parcelles de vieilles vignes destinées à l’élaboration des cuvées Terred’Émotion, sont cultivées en biodynamie.
    La maison vous propose de découvrir ce Champagne brut Terre d’Émotion roséassemblage uniquement de vieilles vignes à dominante de Chardonnay, aux arômes subtils de fraisedes bois, de bouche bien équilibrée où l’on retrouve des notes de brioche et d’amande, un vin comme on les aime, franc, de belle teinte, typé, de mousseabondante, très charmeur sur une viande blanche à la crème comme sur un gâteau aux fruits. Leur Champagne Terre d’Émotion blanc de noirs (pinot noirmajoritaire, et pinot meunier, issu de vieilles vignes), charpenté, dégage unfruité complexe, généreux et charmeur, un vin très rond mais très fin également, de mousse persistante. Le Terre d’Émotion blanc de blancs (purChardonnay vieilles vignes et vinifications parcellaires) est de mousse légère et intense, de bouche puissante, riche en arômes (amande, fleursblanches...), de belle charpente. Le brut rosé est de robe soutenue, de bouche ronde, d’une très belle expression, développant élégance et vinosité, légèrement épicé. Vous apprécierez aussi le brut rosé, tout en persistancearomatique (mûre, rose, cannelle...) à déboucher aussi bien à l’apéritif que sur un bar rôti. Beau brut Millésime 2006, puissant et fin à la fois, bienéquilibré en bouche, avec des notes florales persistantes puis des nuances de coing et d’amande fraîche, ample et charmeur, une cuvée tout en fraîcheuraromatique, avec des notes de fruits frais au palais. Il y a également ceChampagne brut Tradition, assemblage des trois cépages champenois, à dominante de pinot meunier, de bouche riche et bien structurée, d’une joliefinesse, à la mousse crémeuse et distinguée, vraiment très agréable, et le brutTerre d’Émotion, d’une belle couleur or, avec des arômes bien présents et des notes de tilleul et de miel, finement bouqueté et charpenté, d’une grande ampleur en finale. Le brut Réserve, assemblage de trois cépages à dominante pinot meunier avec des vins de réserve en plus grande proportion, à la fois charpenté et distingué, d’une belle nervosité, d’une grande élégance, une cuvée aux senteurs d’agrumes mûrs et de noix, très harmonieuse en bouche.

     

    Adresse :


    Nom du propriétaire : Jean-Marc et Céline Charpentier 
    Nom du responsable : Jean-Marc et Céline Charpentier 
    Adresse : 11, route de Paris 02310 Charly-sur-Marne 
    Téléphone : 03 23 82 10 72 
    Télécopie : 03 23 82 31 80 
    E-Mail : champagnecharpentier@vinsdusiecle.com
    Site Vins du Siècle : www.vinsdusiecle.com/champagnecharpentier 
    Site personnel : www.champagne-charpentier.com 


     

    TALUS-SAINT-PRIX


    CHAMPAGNE JEAUNAUX-ROBIN

    CHAMPAGNE JEAUNAUX-ROBINMichel Jeaunaux commence le métier de vigneron, en 1965. A cette date, le raisin est apporté à lacoopérative du village. En 1973, il se marie avec Marie-Claude, et ils installent le premier pressoir (traditionnel) de la maison. Commencent alors les premièresvinifications. Depuis, la cuverie et lacave ont été construites. En 1999, Cyril, leur fils, les rejoint, et en 2003, un deuxième pressoir traditionnel est installé. De 500 bouteilles produites au départ, la maison s’applique désormais à vinifier environ 45000 flacons. La démarche reste fidèle à une viticulture durable : travail des sols, enherbement, vinifications en cuves mais aussi en fûts de chêne. Lesvinifications s’effectuent en cuves (inox et émail) ou bien en fûts de chênepour les trois cépages. Les fermentations alcooliques démarrent spontanément ou bien après ensemencement levurien. La fermentation malo-lactique, toujours effectuée jusqu’à maintenant, devrait ne plus devenir systématique à l’avenir pour conserver davantage de tension et de minéralité sur nos vins de base. Les cuvées patientent ensuite entre 2 et 7 ans en cave. Enfin, toujours dans la recherche de la minéralité et du naturel, les dosagessont modérés pour laisser au vin la possibilité de s’exprimer pleinement.
    Le Champagne Extra brut Les Grands Nots millésimé 2003, issu d’unassemblage de têtes des cuvées non filtrées de Chardonnaypinot noir etpinot meunier à parts égales, une cuvée vinifiée et élevée en fûts de chêne, est ample et parfumé, au nez subtil où se développent des arômes d’agrumes et de petites fleurs, tout en bouche persistante et fine, de robe jaune or. Excellent brut rosé de Saignée, contrairement au rosé classique d’assemblage, cette cuvée résulte d’une subtile et brève macération desraisins rouges, élaborée exclusivement à partir de pinot meunier et de la seule vendange 2006, un Champagne tout en finesse, de bouche fine, auxarômes de fruits frais et de rose, d’une longue finale parfumée. LeChampagne brut Prestige, Chardonnay majoritaire (80%), complété par dupinot noir, est dense, alliant finesse et structure, d’un jaune brillant, aux connotations de fleurs et d’épices.

     

    Adresse :


    Nom du propriétaire : Cyril Jeaunaux 
    Nom du responsable : Cyril Jeaunaux 
    Adresse : 1, rue de Bannay 51270 Talus-Saint-Prix 
    Téléphone : 03 26 52 80 73 
    Télécopie : 03 26 51 63 78 
    E-Mail : champagne-jr@vinsdusiecle.com
    Site Vins du Siècle : www.vinsdusiecle.com/champagne-jr 
    Site personnel : www.champagne-jr.fr 


     
     

    AVENAY-VAL-D'OR


    CHAMPAGNE LAURENT-GABRIEL

    CHAMPAGNE LAURENT-GABRIELEn 1982, Daniel Laurent reprend l'exploitation familiale de ses parents. Son père ne produisait qu'une infime partie de sa récolte enchampagne qu'il réservait à quelques amis et clients, le reste était vendu au négoce champenois, à la vendange en raisins. Dès l'automne 1982, il décide de produire son propre champagne, avec l'aide de son épouse, et déposent leur marque actuelle "champagne Laurent-Gabriel". Depuis 2001, Marie-Marjorie, leur fille les a rejoints. L'exploitation est très modeste, 2, 5 ha devignes qui produisent environ 18000bouteilles de champagne par an. Les vignessont situées sur deux terroirs 90% à Avenay Val d'Or classé 1er Cru et Avize classé grand cru.
    Remarquable champagne cuvée PrestigeMillésime 2000 (80% pinot noir, 20%Chardonnay), issu d’une vinification sans fermentation malolactique et sans passage au froid, élevage environ 6 mois en fûts de chêne, où toute la complexité du pinot noir, s’exprime, un champagne généreux et élégant, demousse persistante, très fruité, une cuvée d’une jolie intensité aromatique(brioche, pêche), ample au nez comme en bouche. Le champagne brut Carte d’Or (75% pinot noir, 15% Chardonnay, 5% pinot meunier, provenant des années 2006 et 2007 et années de réserve), est tout en arômes, avec ce nezde petits fruits frais, de tilleul et d’amande, un beau champagne suave, demousse fine, mêlant rondeur et nervosité, tout en charpente, d’une belle finale. La cuvée Grande Réserve brut (75% pinot noir, 15% Chardonnay, 10%pinot meunier, année 2005 avec des vins de réserve, sans fermentationmalolactique, sans passage au froid, et un passage de 4 à 6 mois en fûts dechêne), classique et bien équilibrée, de bouche fruitée, un champagne trèsharmonieuxgénéreux et charmeur, puissant au palais.

     

    Adresse :


    Nom du propriétaire : EARL Laurent-Gabriel 
    Nom du responsable : EARL Laurent-Gabriel 
    Adresse : 2, rue des Remparts 51160 Avenay - Val d'Or 
    Téléphone : 03 26 52 32 69 
    Télécopie : 03 26 59 92 08 
    E-Mail : champagnelaurent-gabriel@vinsdusiecle.com
    Site Vins du Siècle : www.vinsdusiecle.com/champagnelaurent-gabriel 
    Site personnel : www.laurent-gabriel.com 


     

    CHAMERY


    CHAMPAGNE PERSEVAL-FARGE

    CHAMPAGNE PERSEVAL-FARGELe domaine Perseval-Farge est établi sur la commune de Chamery (classement premier cru), au cœur de la montagne de Reims depuis 1955 et il est exploité selon les principes de la lutte raisonnée.

    pinot meunierpinot noir,Chardonnay et récemment la plantation de vieux cépages : petit meslier, arbanne et fromentot se partagent harmonieusement les surfaces plantées.
    L’écoute du terroir, la compréhension et l’adaptation du vignoble ainsi que la diversité des cépages permettent au champagne Perseval-Farge de composer (partiellement sous bois) des cuvées harmonieuses et diversifiées. L’art consiste à élaborer un large panel de champagnes dotés d’une réelle personnalité. C’est là que s’exprime pleinement la tradition et la passion entretenues par Benoist Perseval, vigneron récoltant-manipulant.

    Pour votre dégustation et votre plus grand plaisir, ils vous proposent à partir de 14 euros TTC départ Chamery :
    champagne Brut blanc de blancs (100 % Chardonnay)
    champagne Brut blanc de noirs (60 % pinot noir-40 % pinot meunier)
    champagne Brut Rosé
    Cuvée prestige Jean-Baptiste (45 % pinot noir et meunier-55 % Chardonnay)
    champagne Brut Millésimé 1998* (dans la limite des stocks disponibles)
    A noter que les bouteilles proposées peuvent également être élégamment habillées d’étiquettes personnalisées (sur devis).

    Isabelle et Benoist Perseval seront ravis de vous accueillir. N’hésitez pas à les appeler pour prendre rendez-vous et à leur rendre visite : vous serez toujours les bienvenus. Les locaux d’exploitation permettent de rassembler au même endroit le pressoir, la cuverie et la cave de vieillissement duchampagne.

     

    Adresse :


    Nom du propriétaire : Benoist Perseval 
    Nom du responsable : Isabelle et Benoist Perseval 
    Adresse : 12, rue du Voisin 51500 Chamery 
    Téléphone : 00 33 (0)3 26 97 64 70 
    Télécopie : 00 33 (0)3 26 97 67 67 
    E-Mail : perseval-farge@vinsdusiecle.com
    Site Vins du Siècle : www.vinsdusiecle.com/perseval-farge 



     

    BELLET


    DOMAINE DE TOASC

    DOMAINE DE TOASCUne propriété de 12 ha, dont 6,5 ha de vignes et 2 ha d’oliviers. Le Bellet est l’une des plus petitesAppellations d’Origine Contrôlée de France, qui a obtenu son label il y a plus de 60 ans. Ici, le vent deterre, de mer et la tramontane maintiennent l'état sanitaire des vignes et permettent une culture raisonnée. Sur les pentes où le dénivelé atteint 180 m, le travail est souvent pratiqué manuellement et rythmé par une taille courte, un effeuillage et des vendanges vertes limitant le rendement à 35 hl/ha. Les sols issus des alluvions du Var au quaternaire sont constitués du “poudingue”, agglomérat d'argile,sable et galets roulés, riche en éléments minéraux. Le vignoble est en contrat de conversion bio sous contrôle Ecocert.
    Découvrez le Bellet rouge 2008, composé de 65% Folle noire, 30% Grenache et 5% Braquet, fort bien élevé 12 mois en barriques, aux tanins enrobés,charnu comme il se doit, riche et classique, de robepourpre intense, parfumé (fruits rouges à noyau frais,humus...), légèrement poivré en finale. Le Belletblanc 2010, cépage Rolle majoritaire avec un soupçon de Chardonnay (5%), est tout en finesse aromatiqueharmonieux, bien équilibré en acidité, très élégant, aux senteurs de rose et d’amande, de bouche souple et flatteuse comme le Bellet rosé 2010, 60% Braquet et 40%Grenache, très expressif, avec des nuances de pêche, d’abricot, et une note épicée, mêlant fraîcheur et rondeur, de belle teinte.

     

    Adresse :


    Nom du propriétaire : Bernard Nicoletti 
    Nom du responsable : Bernard Nicoletti 
    Adresse : 213, chemin de Crémat 06200 Nice 
    Téléphone : 04 92 15 14 14 
    Télécopie : 04 92 15 14 00 
    E-Mail : domainedetoasc@vinsdusiecle.com
    Site Vins du Siècle : www.vinsdusiecle.com/domainedetoasc 
    Site personnel : www.domainedetoasc.com 


     

    COTEAUX VAROIS EN PROVENCE


    DOMAINE DE FONTLADE

    DOMAINE DE FONTLADE« Rigueur et Passion », pourrait être notre devise.
    Rigueur dans nos méthodes de culture et d’élaboration de nos vins, passion pour notre métier et notre terroir. Le vignoble de 40 ha, propriété de la baronne Philippe de Montremy depuis plus d’un demi-siècle, s’étend sur des coteaux calcaires. Les étéschauds et secs de ces dernières années, nous ont permis d’élaborer des vinspuissants, aromatiques et élégants. Des rouges chaleureux, des rosés aux arômesde fruits rouges séduisants, des blancsfloraux et frais. En 2008, l’élégance plus que la puissance caractérisera nos vins.
    Remarquable Coteaux-Varois-en-Provence rouge cuvée de l’Hermite Maunier VieillesVignes 2007 (60% Syrah, 30% Grenache et 10% Cabernet), élevé 8 mois en fûts dechêne, aux arômes de fruits cuits et d’épices, riche et coloré, de belle teinte grenat, dense et puissant au nez comme en bouche, d’excellente garde. Complexe, lacuvée Saint Qvinis rouge 2006, est de robeprofonde, au nez de mûre et de fumé, auxtanins présents, un vin d’une belle harmonie, qui poursuit son évolution. Lacuvée Saint-Qvinis rosé 2011 est de belle teinte, bien fruitée au nez comme en bouche, qui mérite une cuisine épicée, toujours très séduisante comme le Côtes-de-Provence rosé Aurélia Prima 2010, un assemblage de Syrah et Grenache (50/50) qui a macéré une nuitavant d’être saigné et vinifié à froid (en dessous de 17°), qui développe des nuances de fleurs et d’épices, mêlant richesse et souplesse, de bouchefruitée.

     

    Adresse :


    Nom du propriétaire : SCEA Baronne Philippe De Montremy 
    Nom du responsable : Véronique Goupy 
    Adresse : Route de Cabasse 83170 Brignoles 
    Téléphone : 04 94 59 24 34 
    Télécopie : 04 94 72 02 88 
    E-Mail : chateau-de-fontlade@vinsdusiecle.com
    Site Vins du Siècle : www.vinsdusiecle.com/chateau-de-fontlade 
    Site personnel : www.chateau-de-fontlade.com 


     

    BEAUMES-DE-VENISE


    CHATEAU REDORTIER

    CHATEAU REDORTIERChâteau Redortier, site historique renommé, compte 35 hectares d’un seul tenant particulièrement bien situés face aux prestigieuses Dentelles de Montmirail. Le Domaine s’étend sur l’aire d’appellationBeaumes-de-Venise et Gigondas, et produit aussi du Côtes-du-Ventoux et du Vin de Pays de Vaucluse. Sonterroir est exceptionnel, outre un paysage d’une beauté à couper le souffle, les vignes s’étagent à plus de 400 mètres d’altitude, sur des coteaux exposés plein sud, bénéficiant d’un sol argilo-calcaire et de la sécheresse estivale.
    L’exploitation est familiale, Sabine et isabelle apportent tous leurs soins auxvins, sans négliger les conseils avertis d’Etienne et Chantal qui créèrent le domaine en 1956.
    La culture des vignes est menée de façon raisonnée, dans un souci constant de l’environnement. les rendements sont volontairement limités aux alentours de 30 hl/ hectare ; gage de qualité. Les vendanges se font à la main, ce qui permet un tri rigoureux des raisins dès la cueillette. La vinification est traditionnelle ; pressurage légertempératures contrôlées et maîtrisées tout aulong des fermentations. Les rouges passeront deux hivers en cuve avant leur mise en bouteilles. Les vins ne séjournent pas en bois, la qualité de leurterroir leur confère un caractère boisé naturel. Les vins Château Redortier sont présents sur les cinq continents ainsi que sur les meilleures tables.
    La cave est ouverte tous les jours sans exception, de 10h à 12h et de 14h à 18h.
    Nous disposons d’un caveau secondaire dans le village même de Suzette, ouvert d’avril à octobre, « La Grange de Château Redortier ».

     

    Adresse :


    Nom du propriétaire : Famille de Menthon 
    Nom du responsable : Famille de Menthon 
    Adresse : 84190 Suzette - Beaumes de Venise 
    Téléphone : 04 90 62 96 43 
    Télécopie : 04 90 65 03 38 
    E-Mail : chateauredortier@vinsdusiecle.com
    Site Vins du Siècle : www.vinsdusiecle.com/chateauredortier 



     

    COTE-ROTIE


    DOMAINE DE ROSIERS DREVON

    DOMAINE DE ROSIERS DREVONLe vignoble de Côte-Rôtie s'étend sur trois communes : Saint-Cyr-sur-Rhône, Ampuis, Tupin-et-Semons, sur la rive droite du Rhônedans le département du Rhône, sur des terrasses granitiques très escarpées couvertes d'une couche silico-calcaire en Côte blonde, d'argile et oxyde de fer en Côtebrune. Le climat est continental modéré, sec et chaud l'été, avec des pluies régulières les autres saisons. Environ 200 ha de vignobles en gradins sur des pentes de 40%, et divisé entre : la Côte brune (sol argileux decouleur plus foncée) donnant des vins rouges très fermes de lente évolution et de grande longévité (Vaillères, Côte Rosier, Turque, Pommière, Chevalière, Côte Boudin); la Côte blonde (sol plus léger) donnant des vinsplus souples (La Mouline, Châtillonne, Grande Plantée, Grands Cols).
    Dans ce domaine de 7 ha, on savoure ce très beau Côte-Rôtie (le millésime2007 a reçu une médaille d'Argent au Concours des vins d'Ampuis), issu decuvaison longue puis élevé au minimum 15 mois en fûts de chêne, de bellecouleur grenat profond, aux connotations d'épices, de fruits rouges mûrs et de violette, très typé, un grand vin très harmonieux, de garde par excellence, qui mérite votre patience.

     

    Adresse :


    Nom du propriétaire : Louis Drevon 
    Nom du responsable : Louis Drevon 
    Adresse : 3, rue des Moutonnes 69420 Ampuis 
    Téléphone : 04 74 56 11 38 
    Télécopie : 04 74 56 13 00 
    E-Mail : rosiersdrevon@vinsdusiecle.com
    Site Vins du Siècle : www.vinsdusiecle.com/rosiersdrevon 



     
  • Rhône : ces 10 nouveaux dans le Guide 2013 devraient réserver des surprises...

     

    Château les AMOUREUSES

    Bien typé, le CDR Tradition Spécial Réserve 2009 (80% Grenache vieilles vignes, et parts égales deCinsault et de Mourvèdre pour 10% chacun), de robe pourpre, aux connotations complexes de griotte, de pruneau et de sous-bois, avec des tanins mûrs, est de bouche veloutée (12,90 €). Excellent CDR La Barbare Spécial Réserve 2010, parts égales de Syrah et de Grenache 40% chacun avec 10% deCarignan et 10% de Mourvèdre, d'une belle harmonie, complet et puissant, d'une jolie persistancearomatique, légèrement épicé, alliant souplesse et structure, d'évolution prometteuse (13,90 €). Goûtez le CDR Les Charmes Spécial Réserve, coloré, aux tanins mûrs, au nez complexe (pruneau), de bonne charpente, charnu, d'une belle finale (9,90 €). Aucune hésitation.

    Jean-Pierre Bedel

    Chemin de Vinsas

    07700 Bourg-Saint-Andéol

    Tél. : 04 75 54 51 85

    Fax : 04 75 54 66 38

    Email : lesamoureuses@fabemi.fr

     

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    Domaines BARON D'ESCALIN

    A leur retour d'Algérie (je connais...), les deux frères Vergobbi, Jean et Georges, découvrent cette garrigue du Bois des Mattes qui avait appartenu au Baron d'Escalin. Sous le charme de son histoire et de son terroir, ils décident de redonner vie en 1966 à ces anciennes terrasses abandonnées que sillonnait la via Agrippa. On se fait plaisir avec le Grignan-les-Adhémar 2009, 30% Syrah, et 70%Grenache, issue de vignes à faibles rendements (25 hl/ha), de belle teinte, finement tannique, de bonne bouche avec ces notes de fumé et d'épices, à un prix défiant toute concurrence (4,50 €). Le Grignan-les-Adhémar Grand V de Vergobbi 2009, 70% Grenache et 30% Syrah, sélection des meilleures cuves de Syrah pour un élevage de 12 mois en barrique, avant assemblage avec les Grenaches élevé en cuves, seulement 1800 bouteilles pour ce millésime, de robe pourpre et profonde, avec ce nez intense de fruits rouges et d'épices aux accents de garrigue, de bouche très soyeuse et ample, un vin très équilibré (7 €). Goûtez le Vergobbi rosé 2010, saignée à parts égales de Grenache et de Syrahprix d'Excellence au Vinalies Nationales 2011, développant en bouche des arômes puissants de fruits frais (4,50 €), et le Grignan-les-Adhémar Domaine d'Escalin 2009, 85% Syrah et 15%Grenacheraisins issus de l'Agriculture Biologique, sélection de parcelles à très faibles rendements, aux tanins présents mais savoureux, de belle robe soutenue, très parfumé (humus, réglisse), associe charpente et rondeur en bouche (12 €). Le tout est très bon, ce qui évite toute hésitation.

    Sas Baron d’Escalin Directrice : Mme Bres

    980, route des Charrettes

    26290 Les Granges-Gontardes

    Tél. : 04 75 98 58 40

    Fax : 04 75 53 83 40

    Email : info@barondescalin.com

    www.barondescalin.com

     

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    Domaine de CABASSE

    Les racines du domaine remontent vraisemblablement au XIVe siècle. L'origine du nom Cabasse est italienne : Casa Bassa, "la maison sous le village". Un vignoble de 15 ha où l'on pratique la culture raisonnée. On y élève cet excellent CDR-Village Sablet Les Deux Anges 2010, de belle robe pourpreprofond à reflets violacés, aux connotations complexes de griotte, de pruneau et de sous-bois, avec destanins mûrs, de bouche veloutée. Le CDR-Villages D'Eux 2006, 2/3 Syrah 1?3 Grenache noir, issu des plus vieilles parcelles de Syrah, élevage 18 mois en barriques, est une réussite, un vin de bouche pleine et riche, aux nuances complexes de fruits des bois et d'humus, puissant, parvenant à peine à maturité. Le Gigondas 2009, aux arômes subtils où dominent les fruits cuits et la cannelle, est bien typé, unissant avec harmonie finesse et structure. Goûtez le rosé de Marie-Antoinette 2011 (Grenache noir 60%, Syrah 34%, Carignan 2%, Clairette 2% et Counoise 2%) issu de saignée, de belle teinte, aux notes de fruits fraissouple et vif à la fois, très réussi. Aucune hésitation, donc.

     

    Route de Sablet

    84110 Séguret

    Tél. : 04 90 46 91 12

    Fax : 04 90 46 94 01

    Email : info@cabasse.fr

    www.cabasse.fr

     

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    Domaine de La CAMARETTE

    Une ancienne ferme du XVIIe siècle ayant appartenu au marquis de Camaret. La famille Gontier l'acquiert en 1960, sous la direction de Pierre Gontier, elle sera un centre de clonage de la vigne pour la pépinière viticole. Depuis 2004, c'est Nancy, la fille de Pierre, qui veille sur ce domaine. La fille aînée Alexandra a rejoint l'aventure en 2009. Le vignoble est en conversion vers l'agriculture biologique à partir du millésime 2011. Le tout donne ce Ventoux rouge cuvée Alex 2009, Syrah majoritaire avec 15% deGrenache, la moitié du volume sera élevé 12 mois en barrique, où dominent des notes de groseille et de réglisse, vin ample en bouche, aux tanins fermes, de très bonne garde. Le Ventoux rouge cuvée Armonia 2010, quatre cépages entrent dans l'assemblage de cette cuvée : Grenache, Vieux Carignan,Cinsault et Syrah, c'est un vin de bouche pleine et riche, de belle robe grenat, au nez de cerise confite et d'humus, associant puissance et distinction. Le domaine produit également de l'huile d'olive AOC, et propose un gîte classé 3 épis. Pourquoi résister ?

    Pierre et Nancy Gontier

    439, chemin des Brunettes

    84210 Pernes

    Tél. : 04 90 61 60 78

    Fax : 04 90 66 46 20

    Email : nancy.gontier@9business.fr

    www.domaine-camarette.com

     

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    Aurélien CHATAGNIER

    Vignoble de 6 ha sur sol de roches magmatiques, parmi lesquelles dominent les granits et des roches métamorphiques. Aurélien Chatagnier a créé son domaine en 2002. Ce jeune vigneron n'était pourtant pas prédestiné à le devenir, pas de tradition vigneronne dans la famille, c'est la fréquentation de ses amis vignerons, et la passion qui l'ont incité à se lancer dans l'aventure. Ses grands-parents possédaient des terres en friche sur l'appellation Saint-Joseph, il démarre avec 1,2 ha en location et replante desvignes. Il a réussi son Saint-Joseph rouge 2010, où dominent les fruits rouges et la violette, alliantfinesse et charpente, qui poursuit une bonne évolution, de bouche charnue (15 €). Puissant Côte-Rotie 2010, de robe intense et profonde, ferme, mêlant structure et distinction, très classique, avec des notes d'humus, de cuir et de fruits surmûris (33 €). Le Condrieu 2010, de jolie robe dorée, un vin ample, aux nuances subtiles de pomme et de fruits secs, de bouche suave, un vin excellent alliant finesse et structure, très harmonieux (26 €). Pas d'hésitation cette année.

     

    Route de Limony

    42520 Saint-Pierre-de-Bœuf

    Tél. : 04 74 31 75 53

    Fax : 04 74 31 75 53

    Email : aurelien.chatagnier@free.fr

     

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    Château des COCCINELLES

    Propriété fondée en 1918. Dans les années 1970, elle connait un grand essor et face à la tendance à la surexploitation, René Fabre préfère garder le cap d'une agriculture garante de la biodiversité et fonde le Domaine des Coccinelles, certifié Agriculture Biologique. Particulièrement apprécié ce CDR blanc 2011, médaille d'Argent au concours des vins d'Orange, un pur Roussane, vendangé dans un très bon état sanitaire, de belle teinte, très floral, avec cette pointe de nervosité agréable, de bouche subtilement épicée et persistante (8 €). Le CDR rouge 2010, grand prix d'Excellence aux vinalies et médaille d'Or au concours challenge International en 2011, riche, aux nuances de fruits macérés, de bonne bouche (8 €). Bien typé également, le CDR-Village Signargues 2010, qui a reçu, lui, une médaille d'Argent aux vinalies Internationales 2012 (bravo !), est intense et coloré, tout en arômes (framboise, réglisse...), de bouchecharnue comme le 2009, médaille d'Argent au concours général Agricole 2010 parts égales deGrenache et de Syrah, au nez de mûre et de violette, bien épicé, aux tanins présents et soyeux à la fois, qui poursuit son évolution (9 €). On n'hésite pas cette année.

    Paul-Henri Fabre

    Rue des Écoles

    30390 Domazan

    Tél. : 04 66 57 03 07

    Fax : 04 66 81 41 18

    Email : domconccinelles@aol.com

     

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    Domaine du FAUCON DORÉ

    Un vignoble en Agriculture Biologique depuis 1999, qui a voulu continuer pour une gestion durable du vignoble et s'est orienté vers la biodynamie en 2008. On y élève ce CDR rouge Le Bécassier 2010, médaille d'Or au concours Millésime Bio 2012, pur Syrah, de couleur profonde, bien corsé, où dominent les fruits cuits, aux tanins fondus, bien en bouche. Très réussi CDR-Village Puyméras Triavitis 2009, 50% Syrah, 10% Mourvèdre et 40% Grenache, 11 mois de vinification, de belle couleur grenat, au nezde sous-bois et de griotte, mêlant finesse et charpente. On se fait également plaisir avec la cuvée 200%blanc 2009, pur Viognier élevé 24 mois en fûts dont 12 mois en fûts d'acacia, onctueux avec beaucoup de fraîcheur et de vivacité en bouche, gras, très floral, avec des notes d'agrumes et de fruits exotiques. La cuvée Dédicace rouge 2006, 100% Syrah, vinifié 12 mois en fûts de chêne neufs, médaille d'Or au concours Amphore Paris 2011, est encore bien jeune, aux arômes de fruits cuits et d'épices, riche et coloré, de belle teinte grenat, dense au nez comme en bouche. Les prix sages permettent de ne pas hésiter.

    Earl Jean Beaumont

    92, chemin du Jas

    84110 Faucon

    Tél. : 04 90 46 46 01 et 06 10 08 25 13

    Fax : 04 90 46 44 73

    Email : faucon.dore@free.fr

    http://faucon.dore.free.fr

     

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    Domaine RICHARD

    Un vignoble de 8,5 ha en coteaux, où la culture est parfois pénible mais où tout est mis en oeuvre pour le respect de l'environnement et l'authenticité des millésimes. petits rendements. Voilà un bien joliCondrieu blanc cuvée l'Amaraze 2010, pur Viognier, dont 15% du volume est élevé durant 10 mois en fûts de chêne, (22,50 e) aux savoureux arômes d'abricot Intense, cet autre Condrieu cuvée M de Martial 2010, issue de vieilles vignes de Viognier, raisins éraflés fermentation en barriques de 2 à 3 vins, 12 mois d'élevage, (25,50 €). Le Saint-Joseph cuvée Les Nuelles 2009 Vieilles vignesterroir sableux granitique pour ces vignes de Syrah, vendange 100% égrappée, élevage 18 mois en fûts de chêne (15% de neufs), mis en bouteille sans filtration après 20 mois, un joli vin aux notes de fruits rouges et d'épices (15,50 €).

    Hervé et Marie-Thérèse Richard

     

    Château SAINT-ESTÉVE D'UCHAUX

    Un domaine dans la même famille depuis 1809, qui s'étend sur 230 ha d'un seul tenant (50 ha de vigneset 24 ha de cultures variées). La reconversion en culture Biologique s'est effectuée tout naturellement, lesvins depuis le millésime 2009, portent le label AB certifié Ecocert. J'ai vraiment apprécié ce CDR-Villages Massif d'Uchaux Vieilles vignes rouge 2009, issu de vignes de 44 ans, élevage 18 mois encave souterraine sans filtration, de robe pourpre, complexe, au nez à la fois intense et subtil où s'entremêlent la griotte mûre, la réglisse et une touche épicée, un vin bien charnu, aux tanins intenses mais fondus, de belle évolution. Excellent CDR-Villages Vionysos blanc 2009, issu de vignes de Viognier de 30 ans en moyenne, vendange égrappée et foulée, élevage de 7 mois en cuve Inox, un vin ample avec une bonne pointe d'acidité qui parfait son équilibre, aux arômes de poire et de fleursblanches, idéal sur des coquilles Saint-Jacques, par exemple. Le CDR-Villages Massif d'Uchaux Grande Réserve rouge 2009, Grenache majoritaire avec un assemblage à 40?% de Syrah, poursuit son évolution, de bouche pleine, aux nuances de fruits des bois et des notes giboyeuses, de couleursoutenue, corsé et classique, riche en arômes. Goûtez encore leur CDR Tradition rouge 2010, aux arômes de fruits rouges et d'épices avec des notes de sous-bois, et le CDR Viognier blanc 2010, finement bouqueté (6,95 à 16 €). Aucune hésitation.

    Gérard et Marc Français

     

    VIGNERONS DE CARACTÈRE

    En 1957, après un hiver mémorable qui avait gelé la majorité des oliviers de la région, quelquesvignerons décident de mettre leur savoir-faire et leurs vignobles en commun, pour créer leur marque. En 2005, Les vignerons de Vacqueyras deviennent vignerons de Caractère : 80 familles de vigneronss'engagent dans la conversion de leur exploitation que ce soit en agriculture raisonnée ou en culture biologique. Il faut avouer que ce Vacqueyras rouge Seigneur de Fontimple 2010, médaille d'Or au concours des vins d'Avignon 2011 et de Bronze au concours des vins d'Orange la même année, est une réussite, de robe pourpre intense, puissant en bouche, aux tanins fermes et bien équilibrés, avec ces notes persistantes de fumé, de cassis et d'épices (13,20 €). Joli Vacqueyras blanc Seigneur de Fontimple 2011, médaille d'Or au concours général Agricole Paris 2012, associe le fruit à la charpente, subtil et complexe, fleurant bon le genêt, la pêche et les noisettes (13,20 €). Le Vacqueyras rosé Seigneur de Fontimple 2011, médaille d'Or au concours général Agricole Paris 2012, se goûte tout aussi bien, de belle teinte, de bouche pleine, qui sent la fraise, à boire frais sur des grillades (13,20 €).

     

    Route de Vaison-la-Romaine BP1

    84190 Vacqueyras

    Tél. : 04 90 65 84 54

    Fax : 04 90 65 81 32

    www.vigneronsdecaractere.com

     

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  • Provence : 10 nouveaux font une belle entrée dans le Guide cette année

    Domaine CASTELL-REYNOARD

    La propriété fut construite en 1855 par Henry Reynoard, officier de marine. Depuis 2009, c'est avec Julien Castell, qui représente la quatrième génération, que se poursuit cette histoire de passion pour le vin de bandol. Le vignoble est porté à 11 ha, avec des vignes de 3 à 60 ans. En 2010, le choix se porte sur un travail de la vigne en biodynamie. J'ai vraiment été séduit par ce bandol rosé 2011, obtenu par pressurage direct de la vendange puis saignée, friand et légèrement épicé, de bouche persistante, de belle robe saumonée, très élégant, tout en bouche, l'un des meilleurs dégustés cette année. Le bandolblanc 2011, obtenu après pressurage direct de la vendange, le moût non sulfité est refroidi pour être débourbé, élevage en cuves avec stabilisations par une dose infime de sulfite, il sera mis en bouteille au domaine d'après un calendrier lunaire précis afin d'exprimer toutes ses qualités aromatiques. Le vin est d'une grande fraîcheur avec des arômes floraux, de poire, gras mais vif à la fois. Tout en charpente, lebandol rouge 2010, vinification longue avec une extraction légère, les vins sont soutirés en foudres et demi-muids pour la fermentation malo-lactique, élevage 18 mois, soutirage par gravité, beau rouge profond, vin riche, avec beaucoup de matière, des arômes de petits fruits rouges confiturés avec destanins présents et arrondis, d'un beau potentiel de garde. Aucune hésitation.

    Earl Castell-Reynoard

    1000A, chemin de Thouron
    86740 La Cadière-d’Azur
    Tél. : 04 94 90 10 16 et 06 08 73 83 35
    Fax : 04 94 90 10 16
    Email : contact@castell-reynoard.com
    www.castell-reynoard.com

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    Château la FONT du BROC

    Ce château est né de la rencontre en 1994, de Sylvain Massa et d'un coin oublié de Provence, ce domaine surgit de terre à l'aube du 21è siècle. La cave Cistercienne, située à 20 m de profondeur, a été créée en 1998. Ce Domaine exploite également une oliveraie. Sylvain Massa s'adonne à son autre passion : l'élevage de chevaux lusitaniens de sport, racés et majestueux, qui ajoutent une touche sauvage à l'atmosphère élégante du Château. J'ai apprécié le Côtes-de-Provence rouge Réserve 2007 (40% Syrah, 30% Mourvèdre et 30% Cabernet-Sauvignon), vendange triée et intégralement égrappée, placé en demi-muid après foulage, suivra un élevage de 10 à 18 mois en fûts de chêne, un vin puissant, de robe pourpre soutenu, bien élevé, bien typé, aux notes de sous-bois, d'épices et de mûre, aux taninsriches mais souples à la fois. Le Côtes-de-Provence rouge 2008, coloré et bouqueté, aux notes de cerise confite et d'humus, avec cette bouche puissante, est un vin ferme et bien fruité, à prévoir sur un filet mignon.

    Sylvain Massa Maître de chai : Gérald Rouby

     

    Château La TOUR SAINT HONORÉ

    Le Château se situe au sud du massif des Maures, et étend la majorité de ses 30 ha de vignes, sur les coteaux argilo-schisteux, exposés plein sud sur la commune de la Londe les Maures. Vous y goûterez le Côtes-de-Provence blanc cuvée Olivier 2010, Rolle majoritaire avec 10% de Sémillon, vendange intégralement égrappée, macération pelliculaire assez longue, 5 mois d'élevage en cuves sur lies fines,vin au nez fleurisuave et puissant, d'une très belle persistance aromatique en bouche, vraiment remarquable. De bouche dense, le Côtes-de-Provence rouge cuvée TSH 2011, issu de raisin de l'Agriculture Biologique, (50% Grenache, 25% Syrah et 25% Cinsault), élevage en fûts 6 mois pour 20% de l'assemblage, d'un beau rouge profond, riche en fruits et en arômes, tout en finesse tannique, très parfumé, ample et structuré, d'une belle finale en bouche, de bonne garde comme cet autre Côtes-de-Provence rouge cuvée Olivier 2007, parts égales pour 1/3 de Cabernet, Mourvèdre et Syrah, qui commence à très bien se goûter. Charmeur, le Côtes-de-Provence rosé cuvée Olivier 2011, issu de raisin de l'Agriculture Biologique, (50% Grenache, 20% Mourvèdre, 10% Tibouren, 10% Cinsault, 7%Vermentino et 3% Syrah), les raisins sont ramassés et vinifiés par cépages, un vin bien ferme en bouche, avec un bouquet persistant et corsé. Aucune hésitation encore.

     

    1255, route de St Honoré
    83250 La Londe-les-Maures
    Tél. : 04 94 66 98 22 et 06 03 85 00 41
    Fax : 04 94 66 52 12
    Email : chateau-tsh@wanadoo.fr
    www.chateautoursthonore.fr

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    Domaine Les TROIS TERRES

    Quatre générations de viticulteurs... et premier vigneron de la famille. "Mon grand-père m'a appris l'art de la taille, précise-t-on, mon père m'a donné sa culture, ses acquis et plus encore, la finessetechnique." De tout cela est né, en 2006, le Domaine des Trois Terres. Le Côtes-de-Provence cuvée Tradition rosé 2011, de robe saumonée, aux connotations subtiles de petites fleurs blanches, allie nervosité et rondeur au palais. La cuvée Famille blanc est tout aussi réussie, de robe limpide et brillante, qui sent les fruits frais et le genêt, fin, à la fois distingué et ample. Prix sages. Ne pas hésiter.

    Christiane et Luc Nivière

     
     
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    Domaine de la GISCLE

    Ce vignoble de 30 ha sur le versant sud du massif des Maures appartient à la famille Audemard depuis plusieurs générations. On pratique ici une viticulture traditionnelle avec l'aide d'outils modernes (cuves thermo régulées à deux étages, pressoirs inertés sous azote). Vous y apprécierez le Côtes-de-Provence rouge Le Moulin de L'Isle 2010 (GrenacheSyrah et Cabernet-Sauvignon), élevage en fûts de chêne, riche en fruité, aux tanins puissants, aux senteurs de cassis et de cannelle, de bouche charnue (6,50 €). Le Côtes-de-Provence rosé Le Moulin de L'Isle 2011 (GrenacheSyrah et Cinsault), est de jolie teinte, aux connotations subtiles de petites fleurs blanches, avec cette pointe d'épices caractéristique (6 €), d'une jolie finale comme le Côtes-de-Provence blanc Le Moulin de L'Isle 2011, pur Rolle, floral, avec une pointe de nervosité bien agréable, de bouche vive, harmonieuse et persistante, avec des connotations de pêche jaune, vraiment très abordable (6,50 €). Pas besoin d'hésiter, donc.

    Pierre Audemard

    Hameau de l’Amirauté Route de Collobrières
    83310 Cogolin
    Tél. : 04 94 43 21 26
    Fax : 04 94 43 37 53
    Email : dom.giscle@wanadoo.fr

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    Domaine de GARBELLE

    Un vignoble d'environ 12 ha au pied des massifs de Bonne Garde. Les sols sont principalement argilo-calcaires caillouteux. Rendements limités à environ 40 hl/ha par ébourgeonnage, pratique d'une agriculture raisonnable sans aucun "label" : aucun désherbant, ni engrais chimique et labour des solspour une meilleure vie microbienne. Depuis 2011, une conversion en agriculture biologique est engagée. Un bel exemple (voir Introduction) de plaisir gustatif ave ce Coteaux-Varois Il Fallait ... Rosé 2011, médaille d'Or au concours général Agricole Paris 2011, un vin qui associe structure et finesse en bouche, très floral, vraiment agréable. Le Coteaux-Varois rouge Les Barriques de Garbelle 2009, Syrahmajoritaire complété par une touche de Grenache (5%) sélection parcellaire de vieilles vignes de 35 ans, élevage de 12 mois en Barriques, est puissant et corsé, aux tanins fondus, au nez dominé par la griotte, la réglisse et d'humus, d'évolution prometteuse. De bonne charpente, mais plus souple, le Coteaux-Varois rouge Come Prima 2009, parts égales de Syrah et de Grenache, élevage pour moitié en cuves et en Barriques, C'est bon et c'est bien. Pas besoin d'hésiter.

     

     

    Château PAS DU CERF

    Belle propriété de 700 ha. Au coeur d'une forêt de chênes et d'arbousiers, le vignoble de 80 ha s'étire sur les coteaux schisteux embrasés par le soleil. Au Château, la passion de la vigne est celle de la famille, qui, dès 1848, égrenait ses premières vendanges grâce à Martin Bonaventure. Aujourd'hui, Geneviève et Patrick sont soutenus par leurs trois filles Aurore, Diane et Marion. Culture basée sur une attitude raisonnée. J'apprécie tout cela comme leur Côtes-de-Provence rosé Château Camp Long cuvée Truchette 2011 (40% Grenache, 50% Cinsault et 10% Tibouren), avec une belle robe rose pivoine et des arômes fins de fruits exotiques qui développent au palais beaucoup d'élégance. Tout en bouche, le Côtes-de-Provence rosé Château Camp Long Sainte Léonie 2011 (70% Grenache, 30% Cinsault), aunez où dominent les fruits frais, la rose et le coing, subtil, d'une grande persistance en bouche avec des nuances de fraise. Aucune hésitation non plus.

    Geneviève et Patrick Gualtieri

    Route de Collobières
    83250 La Londe-les-Maures
    Tél. : 04 94 00 48 80
    Fax : 04 94 00 48 81
    Email : info@pasducerf.com
    www.pasducerf.com

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    Domaine de La SOURCE

    Un histoire familiale que ce domaine de la source, dont la vocation première était la culture maraîchère. La culture vinicole commence en 1986, pour le plaisir et s'avérera une passion pour donner aujourd'hui ce vignoble de 5 ha. Vraiment séduisant, leur Bellet blanc 2010, pur Rolle, vendanges manuelles avec tri minutieux, vinifié en cuve Inox sur lies fines, avec ces notes de pomme et de chèvrefeuille, un vin à la fois vif et d'une rondeur très distingué, à prévoir sur une langouste (19,50 €). Le Bellet rosé 2010, pur Braquet, "le choix d'un mono cépage, me précise-t-on, pour faire un rosé différent, qui a la caractéristique d'avoir un côté iodé avec du caractère", c'est un vin au nez complexe où la mûre s'associe à la violette, à la bouche intense et raffinée à la fois, à ouvrir sur des mets un peu épicés (15,50 €). C'est bon, et on n'hésite pas.

    Famille Dalmasso

    303, chemin de Saquier Saint-Roman-de-Bellet
    06200 Nice
    Tél. : 04 93 29 81 60 et 06 17 77 87 96
    Fax : 04 93 29 81 60
    Email : contact@domainedelasource.fr
    www.domainedelasource.fr

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    Château de JASSON

    En 1990, avec son épouse Marie-Andrée historienne et écrivain, Benjamin de Fresne, issu d'une longue lignée de vignerons rachète le Château de Jasson tombé à l'abandon et décide de lui redonner son lustre et sa qualité d'antan. En 2007 Victoria, leur fille, décide de reprendre le flambeau du domaine à leur côté et entame des études agro–oenologiques... la relève est assurée. Vignoble conduit selon les méthodes de culture raisonnée : engrais organiques, labours à la place de désherbant, produits de traitement de surface et non des pénétrants, permettant d'obtenir des raisins propres sans résidus chimiques. Bien apprécié le Côtes-de-Provence rosé cuvée Éléonore 2011 (40% Grenache, 30%Cinsault, 20% Syrah et 10% Tibouren) macération pelliculaire et fermentation basse température, malolactique bloquée pour la fraîcheur, très agréable avec ce nez de rose fraîche, alliant finesse et structure en bouche, très persistant au palais. Le Côtes-de-Provence rouge cuvée Victoria 2010 (70%Syrah et 30% Grenache), aux tanins riches et soyeux à la fois, aux connotations de cassis, de mûre et de poivre, d'excellente garde. Très agréable Côtes-de-Provence blanc cuvée Jeanne 2011, 60% de Rolle, 30% de Sémillon et 10% d'Ugni Blanc, au nez fleurisuave et puissant, d'une très belle persistance aromatique en bouche, avec des nuances de pêche et de tilleul, très bien équilibré en finale. On n'hésite pas.

    Marie-Andrée et Benjamin De Fresne

    Route de Collobières
    83250 La Londe-les-Maures
    Tél. : 04 94 66 81 52
    Fax : 04 94 05 24 84
    Email : chateau.de.jasson@wanadoo.fr
    www.chateaudejasson.com

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    Domaine du DRAGON

    Un domaine de 60 ha, dont 24 ha de vignes. Il y a ce Côtes-de-Provence rouge cuvée Saint-Michel 2009, vendange entièrement triée et égrappée, élevage de 14 mois en fûts de chêne, de couleur cerise soutenu, aux arômes puissants de fruits cuits et de sous-bois, très bien équilibré, aux tanins fermes et fondus à la fois. Le Côtes-de-Provence cuvée Castrum blanc 2011, élevage 7 mois en fûts de chêne, est tout en finesse aromatique (fleurs fraîches, tilleul...), complexe au nez comme en bouche. Joli Côtes-de-Provence cuvée Les Restanques blanc 2011, viffrancfloral. Goûtez encore le Côtes-de-Provence rouge cuvée Perle noire 2009, médaille d'Argent au concours des grands vins Mâcon 2011, charnu, riche et structuré, au nez persistant où dominent des notes de cassis et d'épices, un vin qui mérite un gibier. Le Côtes-de-Provence Grande Cuvée rosé 2011 est très charmeur, riche, aux nuances de pêche de vigne, de robe limpide. Gîtes sur place. Pas facile de résister.

     

    990, avenue Frédéric Henri Manhes
    13510 Draguignan
    Tél. : 04 98 10 23 00
    Fax : 04 9810 23 01
    Email : domaine.dragon@wanadoo.fr
    www.domainedudragon.com

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  • Que boire avec des moules ?

    Moules farcies

     

    Moules marinières

    Moules et crevettes roses au safran

     

    Moules à la saintongeaise

  • Quels vins avec quels plats ?

    A chaque vin, ses plats
     
    L’Alsace

    L’Alsace est l’exemple caractéristique des grandes régions vinicoles et gastronomiques françaises où le mariage des vins et des mets peut surprendre le plus. Bien sûr, on connaît les spécialités du pays, les choucroutes, les Fromages, les charcuteries ou le kouglof, et l’intensité aromatique des grands Crus, alliant finesse et richesse en bouche. On se doute bien qu’un vin d’Alsace se déguste aussi avec des crustacés ou des fruits de mer mais on oublie parfois l’extraordinaire osmose d’unMuscat avec des asperges, par exemple.

    Les vins peuvent se boire pratiquement tout au cours d’un repas. Sur la choucroute (Riesling), avec une sole meunière (l’Alsace est riche également de Poissons de rivière), avec des crustacés. Plus original, le fameux “poulet au Riesling”, une blanquette de veau à l’ancienne. La puissance de sonbouquet et sa persistance aromatique en bouche place le Gewurztraminer comme un apéritif idéal. Il est superbe (comme le Tokay Pinot Gris) avec un pâté en croûte ou une terrine de foies blonds, ainsi que sur la tarte flambée. Les Vendanges Tardives se savourent sur un foie gras d’oie d’Alsace, au naturel ou en brioche, et sur des Fromages forts comme le maroilles, le munster ou le roquefort.

     
     

    Il y a deux façons de déguster les Crus du Beaujolais : dans leur jeunesse, en profitant de leurcouleur et de leur fruité avec des charcuteries, des rillons, des Fromages à pâte molle ou une viande rouge grillée (les Beaujolais-Villages, les Crus de Brouilly, Côte-de-BrouillyChiroubles etSaint-Amour sont parfaits), ou parvenant à maturité, notamment les Crus plus charpentés, c’est-à-dire avec un minimum de quatre à cinq années d’évolution, sur une cuisine plus élaborée.

    Fleurie, Juliénas. Très parfumés, à dominante de fruits rouges et de sous-bois, à présenter avec une oie farcie, un fromage bleu (Auvergne ou Bresse), ou un gibier (perdrix).

    - Chénas, Morgon, Moulin-à-Vent, Régnié. bouquetés et denses, parfaits sur une terrine de gibier, du jambon fumé ou un foie de veau.

     
     
    Le bordelais

    - Médoc et Haut-Médoc. Des vins riches et souples à la fois, de belle couleur, parfumés, équilibrés, de bonne garde. Ils se goûtent avec toutes les viandes rouges dont la fameuse entrecôte bordelaise cuite sur les sarments, et plus le millésime est ancien, parvenu à sa maturité, avec des plats complexes, gibiers, civets ou de l’agneau.

     

    Margaux. Prédominance à l’élégance et la structure. Un vin concentré dans sa jeunesse, au nezsubtil, qui a besoin de temps pour donner toute sa finesse. En dehors des viandes rouges, le gibier à plume.

     

    Moulis et Listrac. De l’agneau, des viandes rouges, avec une prédominance pour un foie de veau sur un millésime à maturité, ou des ramiers aux cèpes en cocotte qui s’accordent bien avec le “moelleux” du vin.

     

    - Saint-Estèphe Puissant et concentré dans sa jeunesse, un très grand vin typé qu’il faut aussi savoir attendre, intense, à savourer avec une viande en sauce ou une bécasse.

     

    - Pessac-Léognan et Graves. En blancs, les vins, alliant finesse aromatique et persistance en bouche, s’associent à un veau en sauce ou une alose. Les rouges, bien typés, allient richesse et distinction sur du veau rôti, de l’agneau ou un gigot à la ficelle.

     

    Fronsac et Canon-Fronsac. Des vins corsés et chaleureux, légèrement épicés, qui s’accordent bien avec un curry de mouton ou de l’agneau rôti.

     

    Lalande-de-Pomerolcouleur, concentration aromatique et onctuosité en bouche en font un vin qui se déguste avec la plupart des viandes, un magret de canard ou de l’agneau en croûte.

     

    - Lussac, Montagne, Puisseguin et Saint-Georges-Saint-Émilion. Bonne matière tannique, rondeur etbouquet. Idéal sur de l’agneau au four, des brochettes de canard ou un curry de mouton qui fait ressortir le caractère épicé du vin. Sur un vieux millésime, des mets plus riches comme un canard farci, un curry et les civets.

     

    - Saint-Émilion. Parfumé, corsé, un vin dense et ferme, pour viandes rôties et gibier à plume.

     

    Pomerol. Ces vins riches, puissants en arômes comme en structure, denses et veloutés en bouche “collent” avec la plupart des gibiers et les truffes, dont on retrouve les arômes dans le vin. Essayez les œufs à la broche aux truffes fraîches.

     

    - Côtes-de-Bourg et Côtes-de-Bordeaux. Colorés, alliant charpente et rondeur en bouche, les Côtes-de-Bourg se marient avec du veau (sans sauce), de l’agneau, des magrets de canard et la plupart des gibiers à plume pour les vins parvenus à maturité. Le caractère légèrement épicé de cesCrus les prédispose à un curry de poulet par exemple, des viandes en sauce légère ou des rognons.

     

    Barsac et Sauternes. Pour profiter de leur richesse et de leur typicité, à l’apéritif. Plus conventionnel, sur un foie gras, pour un millésime assez jeune, et sur un dessert pas trop sucré comme une tarte aux framboises. Plus rare, la lamproie, et des ris de veau à la crème.

     

    Loupiac. Plus souple, plus fruité, un vin tout en nuances aromatiquesonctueux, qui s’accorde avec les mêmes mets que ceux de Sauternes.

     

    Entre-Deux-MersFrancs, légers, fruités, des vins blancs secs surprenants par leur rapport qualité-prix, à découvrir sur les fruits de mer et les crustacés.

     

    Bordeaux Supérieur. souples et colorés, alliant charpente et bouquet, les vins se goûtent avec toutes les viandes rouges, mais aussi, pour des millésimes plus évolués, sur une escalope de veau ou un navarin de mouton.

     
     

    Auxey-Duresses. Si le blanc est parfait avec les Poissons de rivière ou une volaille, le rouge, riche, bouqueté, tout en bouche, s’accorde bien à la plupart des viandes rouges ou aux gibiers.

     

    Chablis. Ampleur, suavité, vivacité et persistance aromatique pour ces Crus de Chablis, à déguster sur des Poissons de rivière, des langoustines flambées ou une côte de porc charcutière.

     

    Chambolle-Musigny. Charme, puissance, finessecouleur et concentration aromatique prédominent. Idéal sur un dindonneau à la broche ou une bécasse.

     

    Puligny-Montrachet et Chassagne-Montra­chet. bouquetés, secs et suaves à la fois, de beauxvins tout en persistance aromatique, pour les Poissons et les viandes blanches cuisinées.

     

    Corton-Charlemagne. Il se savoure avec un turbot poché, un veau Orloff ou une dinde aux marrons, un foie gras au naturel ou du caviar.

     

    - Côte-de-Beaune et Hautes-Côtes-de-Beaune. bouquet et souplesse en bouche en font un rouge à boire sur un poulet rôti ou un jambon, du rosbif froid et un saint-nectaire.

     

    Fixin. Solide et coloré, un Fixin se goûte fort bien avec une palombe, un coq au vin, voire un curry de mouton.

     

    - Mâcon. Une escalope (ou une langue) de veau et des Poissons grillés pour le blanc, le gibier à plume pour le rouge qui s’accorde également avec une raclette.

     

    Mercurey. Le rouge, ferme et fruité, d’excellente évolution, se goûte avec des beignets d’aubergines, une perdrix au chou ou un reblochon.

     

    Meursault. Riche, parfumé, suave en bouche, un Meursault jeune se boit avec des ris de veau ou une dinde aux marrons. À maturité, il lui faut une blanquette de veau, des morilles à la crème ou des quenelles de brochet.

     

    Nuits-Saint-Georges. Alliant charpente et finesse aromatique, ces vins s’accommodent d’un ragoût d’agneau, d’un civet de lapin, de grives ou d’un bourguignon.

     

    Pommard. Solide et coloré, un grand Pommard se savoure sur des mets subtils et puissants à la fois, comme une palombe, une poule au pot, les viandes en sauce et le gibier.

     

    - Pouilly-Fuissé. Idéal sur un saumon grillé, des ris de veau, une poularde en croûte de sel ou des quenelles de brochet.

     

    Rully. Le rouge s’accorde bien avec un jambon de sanglier, un canard farci ou le gibier. Le blanc avec tous les Poissons.

     

    Santenay. Sa structure lui permet de se marier avec la plupart des gibiers et les ragoûts (daubes). Idéal dans sa jeunesse avec une épaule d’agneau boulangère.

     

    - Vosne-Romanée. Concentration aromatique et velouté demandent un pintadeau en sauce, un poulet sauté aux morilles ou un râble de lièvre.

     
    Vins et Gastronomie - Accords mets vins : Idée vins, votre guide cuisine et vins., Idée vins

    Guide Accords Mets et Vins

     

    Pour le Champagne, s’il est bien sec, à l’apéritif ; s’il est demi-sec ou doux, au cours d’un repas ou en dessert (fruits et pâtisseries). Les inconditionnels peuvent faire tout un repas au Champagne, délaissant néanmoins les viandes rouges ou le gibier. Un vin idéal avec des crustacés, ou, s’il est plus charpenté (une cuvée de Prestige), sur un poisson en sauce ou un feuilleté de turbot. LeChampagne rosé s’apprécie sur une viande blanche ou sur un gâteau au chocolat (pas trop sucré).

     
     

    - Corbières, Côtes-du-Roussillon, Fitou, Coteaux-du-Languedoc et Minervois. En rouge, le vin est marqué par des connotations fruitées et épicées caractéristiques qui lui permettent de tenir sur le gibier, les saucisses, le lièvre, avec un brie, sur les cassoulets du pays voire sur les pâtés à base de viande de mouton, qui sont légèrement sucrés. Le rosé se déguste sur les terrines ou un poulet basquaise, et les blancs avec les Poissons, des volailles rôties ou sur un lapin à la moutarde.

     
     

    Bandol et Cassis. Des vins rouges riches en arômes et en saveurs, avec cette touche vanillée, qui se marient avec des plats épicés. Pour des millésimes plus anciens, sur un lièvre à la royale, une poularde en croûte de sel ou un reblochon. Le rosé tient sur une ratatouille, une saucisse grillée ou des brochettes de rognons, et le blanc sur une escalope ou un sandre au beurre blanc.

     

    - Baux et Coteaux-d’Aix. Des rouges colorés, parfumés, aux notes de fruits rouges mûrs et d’humus, au caractère affirmé, qui se goûtent fort bien sur un foie, une selle d’agneau aux herbes ou un gigot. Goûtez le rosé, bien frais, sur des paupiettes de veau ou un veau Orloff.

     

    - Côtes-de-Provence (et Corse). Des rouges alliant couleur, parfums et souplesse en bouche, qui se marient avec une bonne potée, un rôti de porc froid ou un carré d’agneau. Pour les blancsfruitsde mer et bouillabaisse, tandis que le rosé se déguste avec une morue grillée ou des calmars.

     
     

    Bergerac et Monbazillac. En Bergerac et Côtes-de-Bergerac, les rouges, parfumés et souples, sont adaptés à des viandes grillées, une côte de veau, un cassoulet ou une daube. Le blanc sec s’associe avec des écrevisses, des sardines grillées. Les moelleux, très fruités, aux connotations de miel, se goûtent à l’apéritif, en dessert sur une île flottante ou un flan, sur un bleu et le foie gras.

     

    Cahors. Un vin riche en couleur comme en charpente qu’il faut apprécier avec des tripes, du gibier (chevreuil), un caneton aux figues, une oie rôtie aux marrons et aux pommes.

     

    Gaillac. Le rouge s’adapte à la plupart des viandes et des plats légèrement épicés. Le blanc est vifet rond à la fois, à déboucher sur les Poissons de rivière.

     

    - Jurançon. En blanc sec, un vin au nez de fruits secs, racé, tout en bouche, avec les Poissons de rivière, et, en moelleux, un vin bouqueté, onctueux et typé, qui s’accorde avec les mêmes mets que ceux des autres liquoreux.

     

    Madiran. Complexe et concentré, très parfumé, aux tanins fermes et puissants, très typé, un vin qu’il faut savoir attendre, à boire avec une viande en sauce, le gibier à poil ou un cassoulet.

     
     
    Le Val de Loire

    Chinon. S’il est jeune, avec une volaille ; s’il est parvenu à maturité, il convient aux viandes rouges, à un canard ou à un gibier cuisiné légèrement.

     

    Coteaux-du-Layon. Des moelleux à déguster à l’apéritif, sur les charcuteries, avec un foie gras ou des Fromages bleus. Goûtez-les sur un saucisson brioché ou un homard.

     

    Sancerre et Pouilly-Fumé. Sec, nerveux et fruité, le blanc se goûte avec les fruits de mer, les rillettes, l’andouillette au vin et les Poissons. Le rosé s’adapte à toutes les charcuteries, et le rouge à un canard ou à une dinde aux marrons.

     

    Saumur. Un blanc sec et floral, idéal sur une côte de veau ou des rillons, et des rouges que la plupart des dégustateurs apprécient avec du mouton, un magret, voire un faisan pour un millésime plus ancien. Goûtez aussi les Crémants, très fins.

     

    Touraine. Des vins frais et fruités, qui se boivent avec des rillons quand ils sont jeunes (pour les rosés et rouges), puis sur une volaille, des pigeonneaux, du veau grillé. Le blanc se marie avec les mêmes plats que les vins de Saumur.

     

    Vouvray. Des blancs secs pour les fruits de mer et les Poissons, et des moelleux bien typés,frais et fruités à l’apéritif ou avec les charcuteries du pays. N’oubliez pas les Crémants.

     
     
    La Vallée du Rhône

    - Châteauneuf-du-Pape. Des rouges riches et charpentés, très parfumés, qui sentent la garrigue et les fruits surmûris, et s’apprécient sur le gibier (sanglier, chevreuil, lièvre) ou avec les truffes. Lesblancs sur une cuisine riche.

     

    Cornas et Côte-Rôtie. De grands vins rouges intenses et complexes, concentrés au nez comme en bouche, d’excellente garde, qu’il faut savoir attendre et déguster sur des plats épicés.

     

    - Côtes-du-Rhône et CDR-Villages. Dans leur jeunesse, les rouges vont parfaitement avec lesviandes blanches ou les volailles (pigeonneaux). Plus vieux, ils méritent un chou farci, une daube et du gibier (perdrix). Les rosés “collent” aux terrines et aux Poissons grillés, et les blancs à une escalope panée ou à un sandre au beurre blanc.

     

    Gigondas. Le vin est puissant au nez comme en bouche, ferme, d’excellente garde et se marie aussi bien avec un gigot à la ficelle ou une selle d’agneau qu’avec des mets plus riches comme une daube ou le gibier.

     

    Hermitage et Saint-Joseph. Idéal sur une viande rouge ou de l’agneau quand ils sont jeunes, puis, à maturité, avec un lièvre à la royale ou un salmis de colvert. Les blancssuaves et onctueux, sur une blanquette ou un saumon grillé.

     

    A chaque plat, ses vins
     
     
    À l’apéritif

    Champagne (et Crémants de Saumur, d’Alsace…), SauternesVins Doux Naturels et la plupart des vins blancs secs ou moelleux.

     
    Les entrées
    - Asperges : un Muscat d’Alsace.
    - Artichaut : un rosé sec d’Anjou.
     
     

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    A chaque plat, ses vins

     

  • Haut-Médoc, Languedoc, Champagne, Loire, Libournais : 15 propriétaires qui sont de grandes valeurs sûres

    Château HENNEBELLE

    Château HENNEBELLE 

    (HAUT-MÉDOC)
    Pierre Bonastre
    21, route de Pauillac
    33460 Lamarque
    Téléphone :05 56 58 94 07 
    Télécopie : 05 57 88 51 13 
    Email : pierre.bonastre@wanadoo.fr 
    Site : www.chateau-hennebelle.com 

    Beau Haut-Médoc 2009, au parfum de griotte et de sous-bois, d'une belle couleur profonde,corsé et ample, de bouche puissante, très typé, un vin charnu et structuré. Le 2008, riche encouleurcorsécharpenté, est un vin qui sent bon les fruits cuits et les sous-bois, de bouche puissante, prometteur. Le 2007 associe structure et finesse, de couleur grenat, ample et corsé, aux tanins bien équilibrés, un vin fermeet parfumé, très réussi. Excellent 2006, aux arômes de pruneau et de petits fruits rouges, aux tanins qui commencent à se fondre, gras, avec des notes de fruits surmûris et de pruneau, bien typé, de robe rubis profond, associant structure et élégance, de bonne garde. Beau 2005, dense bien charpenté et souple avec des nuances fondues d'humus, de petits fruits mûrs et d'épices, un vin de bonne bouche et d'une belle intensité.
     
     
    Château REYNATS

    Château REYNATS 

    (HAUT-MÉDOC)
    Jean-Claude Gallier
    2, chemin des Noyers
    33250 Cissac-Médoc
    Téléphone :05 56 59 58 30 
    Télécopie : 05 56 59 58 30 
    Email : contact@chateaureynats.com 
    Site : www.chateaureynats.com 

    Domaine de 5 ha plantés sur sol argilo-calcaire et graveleux, vignes de 25 ans en moyenne (45% Cabernet-Sauvignon, 40% Merlot, 10% Cabernet franc, 5% Petit Verdot), la totalité de la production est élevée en fûts de chêne (35 % debarriques neuves). Très bien classé pour ce Haut-Médoc Cru Bourgeois 2009, bien charnu comme il se doit, un vin qui sent bon la griotte et les sous-bois, séduisant, d'un beau volume en bouche souligné par des tanins fins et denses à la fois. “Le 2009 est L'année de rêve, précise-t-on. Une fleur précoce, homogène et simultanée sur l'ensemble de la propriété, des conditions météorologiques idéales : beau temps sec tout l'été, quelques gouttes de pluie début septembre, et pour finir, des vendanges sous un soleil radieux avec des nuits fraîches.” Le 2008, de robe soutenue, un vin bien charnu, aux senteurs de groseille et d'humus bien caractéristiques, de très bonne évolution. Excellent 2007, de robe pourpre, au nez persistant, avec des nuances de cuir et de cassis, aux tanins fermes, tout en bouche. Le 2006, où dominent la groseille et les épices, tout en complexité aromatique, aux tanins harmonieux, allie richesse et velouté. Goûtez le Grand vin du Château Reynats, issu des meilleures et plus anciennes parcelles, plus riche en Cabernets de 60 à 70 % environ, qui révèle de puissants arômes de fruits rouges et d'épices, aux tanins enrobés, un vin riche et généreuxtypé.
    Château de COUDOTHAUT-MÉDOC Château de COUDOT

    Château de COUDOT 

    (HAUT-MÉDOC)
    J. Blanchard

    33460 Cussac-Fort-Médoc
    Téléphone :05 56 58 90 71 
    Télécopie : 05 57 88 50 47 
    Email : ch.coudot@wanadoo.fr 

    Toujours une valeur sûre avec ce Haut-Médoc 2009, auxtanins puissants mais soyeux, au nez complexe et subtil, dominé par des nuances de griotte et de poivre, un vin amples et persistants en bouche, aux tanins harmonieuxet riches, très classique du millésime. Le 2008, avec des arômes de fruits rouges et d'épices, est un vin aux tanins veloutés, de bouche puissante et parfumée. Le 2007, médaille d'Argent au concours des Vignerons Indépendants 2010 et de Bronze au concours de Lyon, savoureux, subtil et souple, est de bouche persistante aux nuances de fumé caractéristiques. Beau 2006,Cru Artisan, médaille d'Argent au concours de Bordeaux vins d'Aquitaine 2008, de belle couleursoutenue, ample au palais, au bouquet complexe où se marient des notes fruitées et de sous-bois, gras et savoureux, aux tanins fermes, d'excellente évolution.
     
    Domaine de la REYNARDIÈRE

    Domaine de la REYNARDIÈRE 

    (FAUGÈRES)
    Pierre et Jean-Michel Mégé et Philippe Pons
    7, cours Jean-Moulin
    34480 Saint-Géniès-de-Fontedit
    Téléphone :04 67 36 25 75 
    Télécopie : 04 67 36 15 80 
    Email : contact@reynardiere.fr 

    Au sommet.Vignoble de 75 ha issu d'un regroupement familial, situé aux contreforts des Cévennes méridionales (De l'égrappage de la récolte à la macération carbonique pour les Faugères, un grand soin est apporté pour garantir la qualité des produits...), qui collectionne les récompenses. RemarquableFaugères Prestige 2005, avec des notes subtiles et intenses de petits fruits noirs cuits et de réglisse, unvin tout en bouche, à la robe noire, légèrement épicé en finale, avec des tanins mûrs et une charpente solide. Le Faugères Prestige rosé 2010 est une référence, toujours avec cette jolie pointe d'épices, derobe légère, avec ce nez de fleurs fraîches, associant nervosité, suavité et une belle finale au palais. Le Côtes-de-Thongues Sauvignon 2010 est un vin très agréable à l'apéritif, finement bouqueté, avec des nuances de fruits frais très persistantes, très réussi comme le Chardonnay cuvée Prestige 2009, au parfum de noisettes et de pêche blanche, d'une très belle ampleur au nez comme en bouche. Goûtez le IGP Coteaux de Murviel rosé, classique et frais, parfait l'été, sous une tonnelle, en grignotant les charcuteries du pays, et ce séduisantMuscat, classique, ample et très floral, de bouche suave et fraîche à la fois.
     
    Château PIQUE-PERLOU

    Château PIQUE-PERLOU 

    (MINERVOIS)
    Véronique et Serge Serris

    11200 Roubia
    Téléphone :04 68 43 22 46 
    Télécopie : 04 68 43 22 46 
    Email : chateau.pique-perlou@wanadoo.fr 

    Domaine de 30 ha où l'on pratique des vendanges manuelles. Coup de cœur pour le Minervois Pique-Perlou La Sellerie 2009, de belle couleur grenat, encore jeune, au nez de sous-bois et de griotte, mêlant finesse et charpente, un vin solide et bien typé, de jolierobe intense. Poursuivant son évolution, le 2007 est bien charnu, de belle robe soutenue, ample en bouche, au nez légèrement épicé, avec des notes de groseille et de cassis, aux tanins fondus mais structurés à la fois. Le Minervois 2009, élevé en fûts de chêne est unvin avec de la matière et des tanins, aux senteurs de fruits rouges et de sous-bois, tout en bouche, avec des notes de violette et de pruneau, une réussite. Excellent blanc 2009, tout en charme, de belle teinte, avec des nuances d'amande et d'agrumes, qui allie élégance et puissance, d'une grande persistance, où s'associent rondeur et distinction.
     
    Domaine de FAMILONGUE

    Domaine de FAMILONGUE 

    (COTEAUX-DU-LANGUEDOC)
    Martine et Jean-luc Quinquarlet
    3, rue Familongue
    34725 Saint-André-de-Sangonis
    Téléphone :04 67 57 59 71 et 06 10 29 52 18 
    Télécopie : 04 67 57 26 32 
    Email : contact@domainedefamilongue.fr 
    Site : www.domainedefamilongue.fr 

    Domaine de 28 ha de vignes, lutte raisonnée, aucun engrais chimique ni désherbant, et des propriétaires sympathiques et passionnés : Jean-Luc Quinquarlet, dentiste à Saint-André de Sangonis, et Martine, son épouse, retraitée de la Poste, ont débuté leur activité de vignerons indépendants en 2002, après plusieurs années de travail en cave coopérative. Ils peuvent être satisfaits de ce Coteaux-du-Languedoc L'Âme de Familongue 2008, qui collectionne les récompenses, un vin marqué par les fruits noirs (griotte, pruneau), de bouche pleine, ample et veloutée, d'une belle matière, et commence à peine à s'ouvrir. Le Coteaux-du-Languedoc rouge Les 3 Naissances 2008, typécorsé et riche en couleur comme en matière, au nez subtil de fruits à noyau, légèrement épicé, tout en bouche, de robe intense. Une belle réussite encore avec leur Envol de Familongue blanc 2010, issu d'un assemblage deraisins provenant de deux terroirs voisins mais sensiblement différents : un au nord de Saint-André-de-Sangonis, qui est composé de cailloutis calcaires d'origine cryoclastique intégrés dans une trame de terre argilo sableuse; l'autre au sud, avec un sol de graves des hautes terrasses anciennes fluviales fait de galets roulés dans une trame sableuse. Ces deux terroirs qualitatifs sont peu riches et très drainants. Cela donne ce vin sec et gras à la fois, avec des arômes d'agrumes frais et de narcisse qui développent au palais beaucoup d'élégance. Il y a encore L'Envol de Familongue rouge 2007, prix d'Excellence aux Vinalies, ferme, aux senteurs de fruits rouges cuits, de truffe et d'humus, très charpenté, d'une jolie finale. Goûtez le Coteaux-du-Languedoc Terrasse du Larzac La Bastide aux Oliviers rouge 2008, médaille d'Argent AWC Vienne, de couleur grenat, Grenache et Carignan majoritaires, au nez subtil aux notes de petitsfruits à noyau et d'épices, fondu en bouche. Le rosé 2010, tout en fruité, est très agréable, un vin avec cette pointe de nervosité agréable, de bouche persistante.
     
    Pierre GIMONNET et Fils

    Pierre GIMONNET et Fils 


    Michel, Olivier et Didier Gimonnet
    1, rue de la République
    51530 Cuis
    Téléphone :03 26 59 78 70 
    Télécopie : 03 26 59 79 84 
    Email : info@champagne-gimonnet.com 
    Site : www.champagne-gimonnet.com 

    Une maison familiale (depuis 1750) et un beau vignoble de 25 ha classé en Grands Crus et Premiers Crus, 100% Chardonnay. Superbe Millésime de Collection Vieilles Vignes Chardonnay 2002, de mousse onctueuse et très fine, aux notes subtiles de petitesfleurs fraîches et de citronnelle, tout en persistance aromatique, d'une belle longueur. Leur Champagne Fleuron brut Blanc De BlancsPremier Cru 2004, où dominent les fruits secs, de robe dorée, très savoureux, tout en arômes, tout en harmonie, est une cuvée alliant puissance et distinction. Excellent Extra-brut Œnophile Premier Cru non dosé 2002, une cuvée très pure, avec un long vieillissement sur lies, non dosée, d'une grande fraîcheur. Leur brut Cuis Premier Cruvif, aérien, peu dosé, distingué, au nez fin (rose, tilleul), avec une bien jolie finale. Le Champagne cuvée Spécial Club 2000, issu de vieilles Vignes, aux arômes intenses, associant charpente etfinesse, est très bien équilibré, ample au palais, et mérite une cuisine recherchée.

     

    ROYER Père et Fils

    ROYER Père et Fils 



    120, Grande-Rue - BP 6
    10110 Landreville
    Téléphone :03 25 38 52 16 
    Télécopie : 03 25 38 37 17 
    Email : infos@champagne-royer.com 
    Site : www.champagne-royer.com 

    Une exploitation familiale qui possède un vignoble de 22 ha. Le Champagne brut cuvée Blanc De Blancs, médaille d'Or au Chardonnay du Monde, allie rondeur et vivacité en bouche comme le rosé brut, finement acidulé, au nez de framboise et de groseille, mêlant élégance et vinosité, de mousse abondante, idéal sur une viande blanche. Très joli Champagne cuvée Prestige brut,velouté, où dominent la souplesse et les arômes de fruits secs en bouche, réussi comme lacuvée de Réserve brut, une cuvée bien harmonieuse, d'une bonne rondeur, avec un bouquetaux connotations de fleurs blanches et de citronnelle, bien mousseuse. Le Champagne brutcuvée Vintage Millésime 2005, élaboré à partir des premiers jus de presse à parts égales de Chardonnay et de Pinot Noir, est remarquable, d'une belle harmonie au nez comme en finale.
     
    BARON-FUENTÉ BARON-FUENTÉ

    BARON-FUENTÉ 


    Ignace Baron
    21, avenue Fernand-Drouet, BP 23
    02310 Charly-sur-Marne
    Téléphone :03 23 82 01 97 
    Télécopie : 03 23 82 12 00 
    Email : accueil.baronfuente@wanadoo.fr 
    Site : www.baronfuente.com 

    Coup de cœur pour ce Champagne Grand Cépage Pinot Noir, de jolie robe dorée, au nez complexe (abricot), tout en finesse aromatique, alliant richesse et ampleur. LeGrand Cru brut est tout en charme, au nez de petits fruits frais (citron), très bien équilibré enacidité, de bouche suave. L'Esprit de Baron-Fuenté, parts égales de Chardonnay, Meunier etPinot Noir, est un vin parfumé, puissant, dense au nez comme au palais, avec cette pointe de fraîcheur bien caractéristique. Le brut Grand Millésime 2004 est tout en arômes, au nez depêche et d'amande, suave, de mousse fine. Le rosé Dolorès brut, de mousse abondante etfruitée, est une cuvée tout en fraîcheur aromatique, avec des notes de fruits frais et de violette, mêlant saveur et distinction. Le vinvineux et fin à la fois, associe richesse aromatique et persistance, avec des senteurs de fruits secs et d'agrumes, de bonne bouche. Le Grand Cépage Meunier, de bouche délicate dominée par des nuances d'agrumes et de fruits secs, de belle structure, une belle cuvée de mousse crémeuse, À la suite, ce savoureux Champagne Galipettes brut (raisins issus de l'agriculture biologique, certifié Écocert, Meunier majoritaire), de belle robejaune paillerond et fruité, d'une longueur certaine en bouche, aux notes florales (rose, acacia…), fondu au palais avec cette touche de brioche.
     
    Clos des QUARTERONS

    Clos des QUARTERONS 

    (SAINT-NICOLAS-DE-BOURGUEIL)
    Thierry, Agnès et Xavier Amirault
    46, rue Saint Vincent
    37140 Saint-Nicolas-de-Bourgueil
    Téléphone :02 47 97 75 25 
    Télécopie : 02 47 97 97 97 
    Email : amirault.thierry@wanadoo.fr 

    Une propriété de 27 ha exposée au sud en pente douce, 5e génération. Remarquable Saint-Nicolas-de-Bourgueil Clos des Quarterons Vieilles Vignes 2009, issu de Vignes de plus de 30 ans et d'un élevage de 12 mois en fûts sur lies fines, de robe soutenue et brillante, agréablement bouqueté, bien caractéristique de son terroir, chaleureux comme il se doit. Excellent 2008, de robe rubis profond, d'une jolie concentration aromatique avec des nuances persistantes de violette et de framboise cuite, un vin gras, épicé, tout en bouche. Très charmeur, Les Quarterons cuvée Pineau de la Loire blanc sec, dont l'originalité vient du cépage Chenin surterroir de graviers profonds, un terroir précoce pour la vigne, élevage 6 à 8 mois en fûts surlies, de robe bouton d'or, un vin d'une belle acidité, au nez d'acacia et d'agrumes, très équilibré entre le gras et la fraîcheur. Il y a aussi le Saint-Nicolas-de-Bourgueil Les Quarterons 2009, dans la lignée du 2007, Lys d'or au Concours interloire 2008, issu pour 90% deCabernet franc et 10% de Cabernet-Sauvignon, élevage en cuve sur lies fines, un vin de très belle robe pourpre soutenu, aux notes de mûre et de cuir, légèrement épicé, qui poursuit une fort belle évolution.
     
     
    Jean-Marie LEBLOIS

    Jean-Marie LEBLOIS 

    (MONTLOUIS)

    1, chemin des Pressoirs - Husseau
    37270 Montlouis-sur-Loire
    Téléphone :02 47 50 81 06 et 06 32 28 47 30 
    Email : jean-marie.leblois@aliceadsl.fr 

    Viticulteurs de père en fils, depuis plusieurs générations, Le vignoble est situé sur un plateaucalcaire, 6 ha, moyenne d'âge des vignes est de 50 ans. Tout cela explique ce superbeMontlouis-sur-Loire demi-sec 2009, avec ces senteurs d'agrumes, de tilleul et de fleurs fraîches,sec et suave à la fois, l'un des meilleurs de l'appellation, distingué, alliant finesse et structure, parfait à l'apéritif comme sur des plats exotiques, un vin au potentiel d'évolution. Le 2005, au nez envoûtant et persistant, un vin suave,harmonieux, aux arômes de fruits blancs, d'une belle élégance et d'une grande richesse aromatique. Remarquable 2003, tout enbouquet, d'un bel équilibre, aux connotations florales subtiles, à la bouche fondue où se retrouvent des odeurs de coing et de pomme surmûris. Le Montlouis Méthode Traditionnelle demi-sec est floral souple et frais, un vin très aromatique, qui dégage des connotations de musc et d'aubépine, tout en bouche, d'une belle finale, à ouvrir sur une volaille à la broche comme sur un homard au four. Excellent Méthode Traditionnelle brut, au nez subtil et persistant, de jolie mousse, aux arômes de noisette, de pêche jaune et de miel, et le brut, de bulles très fines et persistantes, aux notes délicates de tilleul et de noisette, de belle robe or pâle scintillante.
     
     
    Domaine CHARBONNIER

    Domaine CHARBONNIER 

    (TOURAINE)
    Earl Charbonnier Michel et Stéphane
    4, chemin de le Cossaie
    41110 Châteauvieux
    Téléphone :02 54 75 49 29 et 06 14 70 95 44 
    Télécopie : 02 54 75 40 74 
    Email : dms.charbonnier@domainecharbonnier.com 
    Site : www.domainecharbonnier.com 

    Troisième génération de vignerons, un vignoble de 20 ha (60% rouges, 40% blancs), culture raisonnée, taille guyot simple, de?sherbage sous le rang, enherbement. Cela donne ceTouraine cuvée Prestige 2009, avec des notes de framboise fraîche, bien typé, un vin savoureux, avec des tanins soyeux et puissants à la fois. Beau 2006, médaille d'Argent au concours des vins du Val de Loire, de couleur profonde, tout en nuances d'arômes (griotte,cannelle, grillé), aux tanins fondus mais riches, de belle évolution. Le Touraine Côt 2009 (argileà silex et limon argileux), au nez de violette, associé aux arômes fruités de fraise et deframboise, est tout en bouche. Séduisant Touraine Sauvignon 2010, de jolie robe, avec cette nervosité caractéristique, marqué par soncépage, où s'entremêlent les fruits (agrumes) et les fleurs fraîches, tout en bouche, très réussi comme le Touraine Pinot Noir 2008, aunez complexe à dominante de fruits frais et d'humus. Il y a aussi ce Rosé De Loire L'Élégance 2010, de belle robe saumonée, idéal sur un soufflé au fromage, et le Fines Bulles de Touraine Méthode Traditionnelle brut, très bien dosé, de mousse abondante, tout en rondeur, tendre et corsé à la fois, alliant saveur et distinction.
     
     
    Château de La GRENIÈRE

    Château de La GRENIÈRE 

    (LUSSAC-SAINT-ÉMILION)
    Jean-Pierre Dubreuil

    33570 Lussac
    Téléphone :05 57 24 16 87 
    Télécopie : 05 57 74 56 28 
    Email : earl.dubreuil@wanadoo.fr 
    Site : www.chateaudelagreniere.fr 

    Une propriété de 10 ha (55% Merlot, 30% Cabernet-Sauvignon, 15% Cabernet franc). Coup de cœur pour ce Lussac-Saint-Émilion cuvée de la Chartreuse 2009, une cuvée élevée en fûts dechêne, où la complexité s'allie à la distinction, un vin savoureux, riche en couleur comme en charpente, aux tanins fermes et fins à la fois, aux arômes de fruits rouges cuits. Le 2008 associe concentration aromatique, rondeur des tanins et persistance en bouche, avec ces notes de cuir et de fruits légèrement cuits, un vin classique comme il se doit, d'excellente garde. Il y a encore le Château de la Grenière 2009, médaille d'Or au concours général Agricole Paris, aux tanins savoureux, qui mêle une charpente réelle à une jolie rondeur en au palais, à déguster sur un pavé de bœuf.
    Château VIEUX MONTAGNE

    Château VIEUX MONTAGNE 

    (MONTAGNE-SAINT-ÉMILION)
    Françoise Decamps
    Lieu dit Petit Mangot
    33330 Saint-Étienne-de-Lisse
    Téléphone :05 57 40 43 84 
    Télécopie : 05 57 40 43 84 
    Email : chateauvieuxmontagne@gmail.com 

    Un vignoble de 6 ha 50 (argilo-calcaire), où l'on élève fort bien ce Montagne-Saint-Émilion cuvéePassion 2007, aux senteurs de petits fruits noirs (cassis) et de violette, un vin épicé au palais, de très belle robe d'un grenat profond, très réussi, dense, charmeur, encore jeune. Le 2006, auxnez intense de cassis et de framboise, aux tanins ronds et présents, tout en bouche, biencharnu comme il le faut, classique de ce millésime. Le 2005 est un beau vin typé comme on les aime, avec de la charpente, aux notes de griotte et d'humus, dense et concentré, subtilement poivré en finale. Le 2004 est bien corsé, aux tanins bien présents et harmonieux, riche etsoyeux à la fois, avec une bouche puissante et parfumée.
     
     
    Clos du PÈLERINPOMEROL Clos du PÈLERIN

    Clos du PÈLERIN 

    (POMEROL)
    Josette et Norbert Égreteau
    3, chemin de Sales
    33500 Pomerol
    Téléphone :05 57 74 03 66 
    Télécopie : 09 70 61 56 76 
    Email : egreteau.norbert@orange.fr 

    Ce vignoble de 3,5 ha est dans la famille depuis 3 générations, essentiellement planté de Merlot (80%), leCabernet franc et le Cabernet-Sauvignon se partageant à parts égales les 20% restants. Josette et Norbert conservent toutes les traditions bordelaises et c'est leur fille cadette Laetitia qui reprend l'exploitation. Le Pomerol 2009 mêle finesse et structure, au bouquet concentré, de couleur profonde, de bouche fondue où domine le pruneau confit, corsé, aux tanins enrobés. Le 2008 est de belle matière, de truffe et de cuir, d'un équilibre soyeux, complexe, avec ces nuances de fruits rouges bien mûrs et une touche decannelle caractéristique. Le 2007, très parfumé, très rond, ample au nez comme en bouche, très réussi, aux tanins fondus, permet d'attendre l'évolution des millésimes précédents. Beau 2006, très classique, fin, élégant, avec de la matière, de belle couleur soutenue et des arômes defruits rouges intenses, d'une jolie finale, un vin bien charnu, épicé, de très belle évolution. Le 2004, de couleur rubis, très bien élevé, est très équilibré, aux tanins fermes, au nez dominé par les fruits mûrs et les sous-bois, de bouche flatteuse et riche à la fois. Excellent 2002, de robeintense, aux tanins savoureux, tout en velours, est bien persistant en bouche, au nez complexe où dominent la cerise noire, le cuir et les sous-bois. Goûtez le Château La Maréchaude 2008, issu de 5 ha situés au cœur de Lalande-de-Pomerol qui reçoit les mêmes soins attentifs, un vin de couleur grenat, avec beaucoup de charpente, tout en bouche, au nez de cerise et d'humus.
     
  • Les 10 coups de cœur de la semaine

    BESTHEIM


    CREMANT D'ALSACE
    CREMANT D’ALSACE PRESTIGE BESTHEIM Situé au cœur du vignoble haut-rhinois à deux pas de Colmar, Bestheim, fondé en 1765 dispose de deux sites de production situés à Bennwihr pour les vins tranquilles et à Westhalten pour les Crémants d’Alsace. S’appuyant sur un vignoble de 750 ha exploité par 250 vignerons passionnés par leur métier, Bestheim est une entreprise particulièrement engagée dans la préservation de l’environnement et s’investit au quotidien dans cette démarche à la fois dans le vignoble comme au sein de l’entreprise (lutte raisonnée, tri sélectif, valorisation des déchets, isolation performante, économies d’énergie, mise en place de chauffe-eau solaire, covoiturage des salariés, sélection de ses fournisseurs en fonction de leur engagement « vert », …) Bestheim produit toute la gamme des vins d’Alsace allant des Crémants aux sept cépages alsaciens parmi lesquels sont déclinés les vins de réserves, médaillés, lieux-dits, Grands Crus ainsi que les fameuses Vendanges Tardives. En 2008, Bestheim a décidé de diversifier ses productions en s'installant dans le vignoble Bordelais afin de renforcer ses positions commerciales. Bestheim exploite à l'heure actuelle deux Châteaux (Château De Caillavet en Côtes de Bordeaux et Château Fillon en Bordeaux Supérieur) sur environ 180 hectares de vignobles. Découvrez le Crémant d'Alsace brut rosé, vieillissement minimum de 12 mois sur lattes, pur pinot noir, de très belle teinte, avec ce nez dominé par les fruits frais, de bouche ample et de mousse légère. A ses côtés, le Crémant d'Alsace Prestige Bestheim, vieillissement de 36 mois sur lattes, les raisins proviennent des terroirs calcaires de Westhalten, pur pinot blanc, le design unique de la bouteille en fait une cuvée haut de gamme. Très bon Gewurztraminer grand cru Zinnkoepflé 2007, de bouche fruitée, légère et ronde, tout en charpente, au nez complexe, généreux et charmeur, aux notes de tilleul, de très bonne évolution. Beau pinot gris sélection de 2005, rares et prestigieuses, les sélections de Grains Nobles sont obtenues par tris successifs des grains atteints de pourriture noble, la concentration rend l'identité du cépage plus discrète, au bénéfice d'une puissance, d'une complexité et d'une longueur en bouche exceptionnelle. La production du "Grains Nobles" est en moyenne d'une fois par décennie.


    EARL GUY MALBETE


    REUILLY
    Domaine familial depuis 4 générations. L'exploitation assume la gestion complète de 4 ha de Sauvignon, 4 ha de Pinot noir et 2 ha de Pinot gris. La culture se fait de façon traditionnelle : buttage, débuttage, incorporation de fumier naturel. Vinification traditionnelle, élevage du vin sur lie fine, filtration sur terre (pas de collage). Un excellent Reuilly Pinot noir 2010, très expressif de son Pinot noir, charnu, avec des notes de groseille surmûrie, souple et bien corsé, bien ferme en bouche, ample et parfumé, de très bonne garde. Vous aimerez tout autant le Reuilly Sauvignon blanc 2011, avec cette touche d’acidité alliée à une rondeur agréable, où s’entremêlent des notes d’amande, de coing et de lis, de bouche fine et persistante. Excellent rosé Pinot gris, très fruité, de couleur pâle, élégant, tout en subtilité, un vin qui sent les agrumes frais et la rose, de jolie bouche fine et vive, idéal sur un soufflé au fromage, d’excellente évolution.


    DOMAINE DUFOUR PERE ET FILS


    MOULIN A VENT
    Vignerons depuis cinq générations, la famille Dufour a fortement développé sa gamme de vins, pour proposer aujourd’hui du Brouilly Pisse Vieille, du Régnié, du Chiroubles, du Morgon Beaujolais Villages, du Beaujolais Villages Primeur et du Beaujolais Villages Blanc. Tous les vins sont issus du cépage Gamay hormis le Beaujolais Blanc et le Bourgogne Blanc qui sont issus du Chardonnay, à l’origine des plus grands vins blancs du monde. Ils élaborent également sur la base du Régnié, une cuvée ‘’Tradition’’ élevée en barrique durant 12 mois, le fleuron de la gamme. Dans les produits haut de gamme, vous trouverez une cuvée de Bourgogne Blanc ainsi que le plus prestigieux des crus du Beaujolais : le Moulin à Vent. Bien apprécié leur Moulin-à-Vent 2010, issu de vignes situées sur des sols peu profonds, granitiques et infiltrés de manganèse, typé, d’une étonnante concentration aromatique, au fruité persistant (griotte, pivoine), de charpente fine et bien équilibrée, de robe pourpre, au nez mariant les fruits mûrs et les épices, d’une complexité certaine en bouche, avec cette texture soyeuse caractéristique. Excellent Régnié cuvée de Clos de Ponchon 2009, une cuvée issue de vieilles vignes et élevée durant 9 mois, un vin coloré, d’une grande concentration aromatique aves ses nuances persistantes de violette et de framboise mûre, épicé, aux tanins veloutés. Goûtez le Régnié Tradition 2010, issu de vignes de 35 ans en moyenne, vinification 8 à 10 jours en grappes entières, élevage 8 à 12 mois suivant l’âge des fûts (1 à 3 vins), aux arômes de fruits macérés et d’épices, de couleur soutenue, aux tanins équilibrés, de bouche à la fois puissante et ronde et toujours ce Brouilly Pisse Vieille 2009, issu de vignes de 50 ans, aux connotations de fraise des bois et de sous-bois, un vin charnu, de très bonne bouche.


    DOMAINE COMTE PERALDI


    VIN DE CORSE
    Beau domaine de 50 ha de vignes, nichées sur les coteaux de Mezzavia, fleuron de la viticulture insulaire. Ce vieux domaine (les premières vignes y furent plantées au XVIème siècle) a été totalement restructuré en 1965 par le Comte de Poix-Peraldi. Il est actuellement le plus important vignoble de l’appellation contrôlée « Ajaccio », et les cépages y sont des plus classiques (Sciaccarello, Cinsault, Carignan, Niellucciu, Vermentino). Superbe Ajaccio Comte Peraldi rouge 2009, de belle robe soutenue, aux notes de mûre et d’épices, alliant charpente et souplesse en bouche, aux tanins riches, auquel il faut laisser le temps de se fondre, à ouvrir avec un gigot à la ficelle, d’excellente évolution. Remarquable Comte Peraldi rosé 2011, de belle teinte, ample, friand, riche, avec ce nez de rose et de lis, et cette pointe d’épices caractéristique. Le Comte Peraldi blanc 2011, aux notes de pêche avec en finale une pointe de pamplemousse, vif et rond à la fois, est ample, tout en arômes. Très beau blanc cuvée Clémence 2010, l’un de mes meilleurs souvenirs gustatifs de l’année dans cette appellation, de jolie robe, avec cette nervosité équilibrée caractéristique, vif et fin, tout en suavité, de bonne bouche, aux notes de fruits mûrs, vraiment très charmeur. Il y a aussi cette cuvée Clos du Cardinal rouge 2009, élevée en fûts, marquée par son terroir, un vin d’un beau rubis profond, ample et ferme, volumineux en bouche avec des connotations de cassis, réglisse, épices, charnu, riche, concentré, aux tanins soyeux mais puissants, de garde.


    SCEA DU DOMAINE DU CHATEAU CHARLES BLONDEAU-DANNE


    SAINT-AUBIN
    Denis et Alexandra Blondeau-Danne mettent tout leur talent et leur passion dans l’élevage de leurs grands vins, associant la tradition rigoureuse de la grande Bourgogne à des vinifications soigneusement maîtrisées. Ils sont très attachés à la qualité de la matière première sans laquelle un grand vin ne peut s’exprimer et laissent vieillir les vins en fûts 2 hivers pour les blancs et 3 hivers pour les rouges afin que les arômes se fondent harmonieusement. Les vins sont remarquables, très typés, tout en charme et en finesse. Pour s’en assurer, il y a ce Criots-Bâtard-Montrachet Grand Cru 2010, la plus petite parcelle des grands crus des Montrachets, les Criots, diminutif des Crais : terre blanche, dans un sol peu profond, qui donne un vin ample, onctueux, alliant nervosité et gras, où l’on trouve des notes de fleurs fraîches et de noisette, avec beaucoup de moelleux et de persistance, typé. Le 2009 est un grand vin au nez superbe (fleurs, noisette, fougère), d’une finale bien persistante où se décèlent de pain grillé, de bouche savoureuse aux nuances d’agrumes, un vin très expressif. Le Puligny-Montrachet Premier Cru La Garenne 2009 est racé, au nez complexe et puissant (acacia, fougère, pomme), associe finesse et structure, ampleur et distinction, un vin tout en persistance aromatique, tout en bouche. Rare et beau Meursault Premier Cru La Pièce sous le Bois rouge 2009, parfumé au nez comme en bouche (fraise des bois, violette, humus), de couleur pourpre intense, aux tanins riches, alliant puissance et finesse, de garde bien entendu. Goûtez le Volnay 2007, bien parfumé avec des notes de réglisse et de fraise mûre, aux tanins fermes et souples à la fois, dense, d’une belle longueur, de bouche puissante et corsée, et le Puligny-Montrachet, aux nuances d’aubépine, tout en bouche, un vin de jolie teinte, intense, parfumé. Le Saint-Aubin Le Village 2010, coloré, aux connotations de sous-bois, de vanille et de fruits macérés, un vin ample, concentré au nez comme en bouche, très équilibré, est très réussi. Beau Meursault Premier Cru La Pièce sous le Bois blanc 2010, très bien élevé, de bouche mûre et harmonieuse, un vin aux connotations de fleurs blanches fraîches et de fruits, savoureux et onctueux comme le 2009, d’une grande complexité aromatique, suave comme il se doit, qui sent les noisettes et les fleurs blanches, tout en finale, de belle robe brillante. Excellent Saint-Aubin Premier Cru Les Combes rouge 2010, rond en bouche, un vin corsé, de robe rubis intense, aux arômes de fruits surmûris et de poivre noir, charnu et complexe. Le 2009, équilibré, très parfumé (petits fruits rouges frais, humus...), ample, est très charmeur.
     

    CHATEAU DU MASSON


    BORDEAUX
    Les vignobles Gassies-Gautey sont l'œuvre familiale de plusieurs générations de viticulteurs (3ème), producteurs d'un merveilleux Bordeaux et pionniers parmi tant d'autres de ce terroir de l'Entre-Deux-Mers dont la réputation mondiale est reconnue. L’ensemble du vignoble s’étale sur la rive gauche de la Dordogne, réparti en zone de coteaux argilo-calcaires et de plateaux de même nature, et contiguë au fleuve d’une plaine au sol siliceux avec en fond les filons de grave de la Dordogne qui se prolongent dans le sous-sol. Découvrez ce très beau Bordeaux rouge cuvée Passion 2009, 80% Merlot, 10% Cabernet franc, 5% Cabernet-Sauvignon, 5% Malbec, de belle robe pourpre, un vin généreux, dense, à dominante de petits fruits noirs et de musc, qui marie élégamment une finesse tannique à une rondeur persistante, de garde. Le 2006 se goûte actuellement très bien, à dominante de pruneau, un vin très savoureux, ample en bouche grâce à des tanins soyeux, avec des nuances de cerise noire et d’humus, de belle évolution. Excellent Bordeaux rouge Château du Masson 2009, charnu, aux senteurs de sous-bois et de groseille, riche et persistant en bouche, gras, aux tanins mûrs et savoureux. Le Bordeaux rosé Fleur du Mayne 2011, est toujours l’un des meilleurs de l’appellation, d’une belle harmonie, avec des notes de rose et de mûre, légèrement épicé, associant nervosité et suavité, de belle finale, parfait sur une terrine.


    CHATEAU LOUPIAC-GAUDIET


    LOUPIAC
    Le vignoble de 28 hectares est situé autour du château et bénéficie d¹une exposition plein sud. Les vignes très anciennes, certaines ont 40 ans sont plantées sur des coteaux qui surplombent la Garonne, dans un terroir argilo-calcaire. L'encépagement est classique de l'appellation : 80% Sémillon et 20% Sauvignon. La propriété se situe à côté de la magnifique église romane du XIIe siècle de Loupiac. Le climat est idéal, avec ses brumes matinales et ses après-midi ensoleillés de l'automne, cela permet le développement du Botrytis Cinéréa. Dès qu'il fait son apparition, les vendanges sont faites dans la plus pure tradition : le raisin est cueilli exclusivement à la main, par tries successives, du début octobre jusqu'à la mi novembre. La vinification associant le savoir faire de 4 générations aux techniques modernes, produit un vin fin et très élégant, d'une belle couleur dorée, onctueux et très fruité avec des arômes complexes d'acacia et de pain grillé, de bouche suave, d'une grande fraîcheur, un vin d'excellente évolution qui bénéficie de deux années de vieillissement avant sa mise en bouteille. Ces vins frais et délicats, sont très bons à l'apéritif. Ils laissent la bouche fraîche pour déguster d'autres vins. Ils sont parfaits sur un foie gras, une volaille, une viande blanche, les fromages et les desserts aux fruits.


    DOMAINE ALAIN MICHAUD


    BROUILLY
    Propriété créée en 1910 par le grand-père. Alain Michaud représente la troisième génération de vignerons, bientôt secondé par la 4 ème avec Dorian. Le domaine compte 13 ha dont 9 en appellation Brouilly, constitué pour 70 % par des vignes de plus de 50 ans. Ici, la récolte se fait à maturité maximale, après une première estimation au moment de la fleur de vigne (90 jours de maturation), le diagnostic est affiné quelques jours avant la récolte afin d’attendre le moment idéal. La récolte se fait manuellement par une joyeuse et dynamique équipe d’étudiants de tous horizons (filles et garçons). Une cuvaison relativement longue permet d’élaborer des crus avec une bonne longueur en bouche et des tanins bien présents, afin de permettre au Brouilly et au Morgon de puiser dans le raisin le maximum de matières pour une merveilleuse tenue en bouteilles. Ce sont des vins comme Alain Michaud les aime ! Remarquable Brouilly 2011, coloré, typé, aux arômes complexes où dominent la prune et les sous-bois, aux tanins fermes et soyeux à la fois, de bouche corsée et épicée. Très beau 2010, médaille d’Or au concours International des vins de Lyon 2011, chaleureux, d’une grande richesse aromatique où dominent la violette et le cassis, aux tanins amples mais fondus, d’excellente évolution. Superbe Morgon 2011 (2,50 ha, vignes anciennes de 45 ans sur les coteaux), fidèle à lui-même, parfumé, typé, charnu et charpenté, avec des connotations de fraise des bois et d’épices, tout en bouche. où se décèle une jolie finale épicée au palais Le Beaujolais rosé 2010 est une réussite, de robe brillante rose clair, mêle fraîcheur et charpente, un vin tout en bouche, avec des arômes subtils et persistants où dominent les fruits frais. Goûtez “La Gamaysienne”, un pétillant rouge léger à faible taux d’alcool, très fruité, qu’ils élaborent eux-mêmes dans leur chai, fruit d’un travail méticuleux, prise de mousse réalisée en bouteilles avec un dégorgement traditionnel.
     

    AMADIEU PIERRE


    GIGONDAS
    Producteur de Gigondas depuis 1929, le vignoble familial s'étend aujourd'hui sur 137 hectares dans les hauteurs des Dentelles de Montmirail et constitue le plus grand domaine de Gigondas. Regroupées autour des bâtisses de la Romane et de la Machotte, à une altitude moyenne de 400m, les vignes bénéficient d'une situation exceptionnelle. L'altitude, l'orientation Nord - Nord Ouest des coteaux et la singularité de ces terroirs, uniques sur le territoire de Gigondas, apportent fraîcheur et finesse aux vins. Les rendements sont naturellement limités. Chaque parcelle est vendangée manuellement à maturité. J’ai beaucoup aimé le Gigondas Domaine Grand Romane 2009, dont les vignes connaissent une cuvaison traditionnelle pour les Grenache et Syrah, une macération en grains entiers pour le Mourvèdre, suivi d’un élevage à l’ancienne 18 mois en barriques et en vieux foudres. Le vin est complexe avec ces nuances de kirsch et de poivre, de robe grenat brillant, très parfumé (mûre, humus…), aux tanins très structurés, d’une belle finale en bouche. Dans la lignée, le Gigondas Le Pas de l’Aigle 2007, sélection parcellaire de vieilles vignes situées sur le lieu-dit du même nom, à 400 m d’altitude. Grenache majoritaire (85%), cuvaison longue, 24 mois d’élevage en barriques de chêne de l’Allier, affinage de 6 mois en cave minimum après la mise en bouteille afin de finir l’élevage des tannins massifs de cette cuvée, un vin au nez présent avec des notes de violette et de pruneau, un vin riche en couleur, concentré, alliant finesse et structure, densité et distinction. Plus rond, le Gigondas Romane Machotte rosé 2011, pressurage direct du Grenache et saignée de Syrah et Cinsault. Goûtez le Vinsobres Les Piallats 2009, aux arômes de cerise et d’épices, mêlant rondeur et structure. Le Gigondas Romane Machotte rouge 2010,assemblage traditionnel Grenache-Syrah, élevé 12 mois en foudres et enbarriques de chêne, corsé comme on les aime, sent les fruits mûrs, riche et bien en bouche, avec ces notes caractéristiques de groseille bien mûre, à prévoir sur un gibier à poils. Joli CDR blanc Domaine Grande Romane 2011, issu de vieilles vignes de Clairette, plantée par le grand-père autour de lacave de Romane, très agréable, sec et suave à la fois, qui allie fraîcheur et rondeur.


    EARL DU DOMAINE CHAMPAGNON


    CHENAS
    Domaine familial dirigé par les deux frères, Patrick et Jean-Yves qui représentent la troisième génération. Le domaine compte 16 ha, la récolte se fait manuellement et la vinification de façon traditionnelle. Terroir d’arène granitique, coteaux exposés à l'est. Les vins sont conservés en cuves et 30% en fûts de bois. “Le 2011 est une année précoce, un millésime que je qualifierais de facile dans l’ensemble, me dit Patrick Champagnon. La culture s’est déroulée sans trop de problèmes et la récolte s’est faite entièrement sous le soleil à bonne maturité, les raisins étaient bien sains. Un bon équilibre avec une bonne acidité, de belles couleurs pourpres et des tanins soutenus. Mais tout est question de climat et je sais que d’autres propriétaires ont été moins gâtés dans la région. Les rendements étaient à peu près au rendez-vous, alors qu’en raison de mes vieilles vignes dans l’ensemble (70 ans), j’ai habituellement du mal à faire de bons rendements, cette année la nature a été généreuse. Je suis donc vraiment satisfait de ce millésime”. On se fait donc vraiment plaisir avec le Chénas 2011, issu d’une vinification traditionnelle de 6 à 8 jours (élevage en foudres de bois), typé, de très jolie couleur grenat, charnu, au nez de fruits surmûris (framboise, cassis) et d’humus, très classique, un vin qui associe couleur et matière, de très bonne évolution. Savoureux Fleurie 2011, complet et ample, aux nuances de cerise confite, alliant structure et élégance en bouche. Beau Moulin-à-Vent 2011, encore bien jeune, au nez de fruits surmûris (framboise, cassis) et d’humus, de bouche intense et dominé par le pruneau confit, un vin très équilibré, riche, de garde.
     
  • Les 3 meilleurs Pouilly-Fuissé

    Vins AUVIGUE

    Vins AUVIGUE 

    (POUILLY-FUISSÉ)
    Jean-Pierre et Michel Auvigue
    3131, route de Davayé Le Moulin-du-Pont
    71850 Charnay-lès-Mâcon
    Téléphone :03 85 34 17 36 
    Télécopie : 03 85 34 75 88 
    Email : Vins.Auvigue@wanadoo.fr 
    Site : www.auvigue.fr 

    “Nous sommes producteurs depuis de nombreuses générations puisque, en 1629, précise-t-on, le nom Auvigue est déjà connu dans les vignobles du Beaujolais, Mâconnais. Aujourd'hui, Auvigue vinifie son propre domaine, deux domaines familiaux, André Auvigue et les héritiers Auvigue, ainsi qu'une partie du domaine Forest-Auvigue, ce qui donne 6 ha en Pouilly-Fuissé et 0.50 ha en Mâcon-Solutré. Notre Mâcon-Solutré est produit en méthode Biologique depuis toujours et le vignoble de Pouilly-Fuissé depuis 2009.” Cela donne ce Pouilly-Fuissé Vieilles Vignes 2009, bien caractéristique de ce millésime, puissant et ample, riche et fin à la fois, au parfum de pomme mûre et de fleurs, un vin dense, qui commence à s'ouvrir. Le Pouilly-Fuissée cuvée Hors Classe 2009, d'une belle robe brillante aux reflets verts, ample et suave, est unvin qui sent bon les noisettes et l'aubépine. Il y a aussi leur Pouilly-Fuissé Réserve Colbert 2006, cette cuvée doit son nom à la provenance des fûts dans lesquels elle est élevée, des chênes séculaires issus des forêts mises en réserves en 1670 sous l'impulsion de Colbert et dont une partie sert aujourd'hui à la production de merrains pour barriques de très haute qualité, un vin d'une grande complexité aromatique (fruits secs, pain grillé), très équilibrégras en bouche. Le Mâcon Solutré cuvée Naturelles, issue de raisinsd'une parcelle en agriculture biologique, sans produits de synthèse, sur sol labouré au cheval, de jolie robe dorée, est riche et fin à la fois, aux notes subtiles de rose, de narcisse et de noix fraîche.


    Domaine Roger LUQUET

    Domaine Roger LUQUET 

    (POUILLY-FUISSÉ)

    Rue du Bourg
    71960 Fuissé
    Téléphone :03 85 35 60 91 
    Télécopie : 03 85 35 60 12 
    Email : domaine@domaine-luquet.com 
    Site : www.domaine-luquet.com 

    Un domaine de 26 ha où les 4e et la 5e générations travaillent côte à côte. Beau Pouilly-FuisséChardonnay Terroir 2009, avec un nez de petits fruits frais et d'amande, un beau vin ferme etsuave, alliant rondeur et nervosité, tout en équilibre, d'une belle finale. Le Pouilly-FuisséChardonnay En Chatenet 2008 fleure les noisettes et la pêche, alliant souplesse et puissance en bouche. Dans la lignée, le Pouilly-Fuissé Vieilles Vignes 2009, vinifié et élevé en fûts dechênetypé par son sol argilo-­calcaire, est très aromatique, un vin où l'on retrouve des nuances de citron et d'amande, intense et vif. Excellent Mâcon-Villages Clos de Condemine blanc 2009, provenant d'un sol argilo-siliceux (4,30 ha), en léger coteau, bouqueté, complexe, qui associe fraîcheur et structure, au nez citronné avec des nuances de chèvrefeuille, vraiment séduisant comme le Mâcon-Villages Trésor du Clos blanc 2009, récolté à la main, un vin où s'entremêlent des notes d'amande et de pêche mûre, de bouche harmonieuse.


    Jean-Paul PAQUET & Fils

    Jean-Paul PAQUET & Fils 

    (POUILLY-FUISSÉ)

    Les Mollards, Domaine de Fussiacus
    71960 Fuissé
    Téléphone :03 85 27 01 06 
    Télécopie : 03 85 27 01 07 
    Email : fussiacus@wanadoo.fr 
    Site : www.fussiacus.com 

    Un domaine de 18 ha, dont le vignoble s'étend sur de petites collines orientées est-sud-est (200 à 300 m d'altitude). “Aussi loin que je me souvienne, précise Jean-Paul Paquet, la vigne a toujours fait partie de mon univers. Le jeudi, je rejoignais mon père dans les vignes. J'adorais la période des vendanges. Je suis fier, d'avoir transmis ma passion pour la vigne et le vin à notre fils Yannick qui nous a rejoints en Septembre 2005, après avoir terminé ses études en viticulture et œnologie.” Remarquable Pouilly-Fuissé Domaine de Fussiacus 2009, issu de vieilles vignessol argilo-calcaire (40 hl/ha), bien élevé en fûts de chêne durant 10 mois, qui associe richesse aromatiqueet persistance en bouche, ample et dense, avec ces senteurs de reinette, de coing et de noix caractéristiques. Joli Pouilly-Vinzellesblanc 2009, très complexe, légèrement épicé, gras et nerveux à la fois, de très bonne garde. Joli Bourgogne Chardonnay Château de Chaintré, au nez de pêche et de noisette, un vin riche en arômes comme en charpente, très abordable comme le Mâcon-Fuissé, à la fois nerveux et rond, finement bouqueté, très agréable avec ce nez de noix fraîche.
  • Guide 2013 : 10 coups de cœur de vignerons exemplaires

    Xavier ALEXANDRE

    Xavier ALEXANDRE 



    2, rue des Auches
    51390 Courmas
    Téléphone :03 26 49 27 58 
    Télécopie : 03 26 49 27 58 
    Email : xavier.alexandre2@wanadoo.fr 

    Récoltant manipulant de père en fils depuis 1933, dans la région ouest de la montagne deReims. Un vignoble de 6,5 ha dont le cépage majoritaire est le Pinot Meunier (60%). Excellent Champagne brut Blanc De BlancsMillésime 2005, un Champagne intense et vif, très harmonieux, dense et distingué, marqué par des notes d'amande et de chèvrefeuille en finale, un vin à déboucher sur des coquilles Saint-Jacques, par exemple. Le brut Sélection, à la mousse légère et vivace, de bouche puissante et persistante, est riche en arômes (fruits frais, aubépine...), une cuvée distinguée, tout en ampleur aromatique, dense en bouche, très élégante, au nez complexe.
    Domaine Laurent VOGT

    Domaine Laurent VOGT 



    4, rue des Vignerons
    67120 Wolxheim
    Téléphone :03 88 38 81 28 
    Télécopie : 03 88 38 50 41 
    Email : thomas@domaine-vogt.com 
    Site : www.domaine-vogt.com 

    Un vignoble de 11 ha, membre de l'association Tyflo actuellement en conversion vers l'Agriculture Biologique. Vendanges au 2/3 à la main (7 ha), vinification traditionnelle, avec maîtrise des températures et intrants minimalisés. Un élevage sur lies est réalisé jusqu'à la mise en bouteille. Le tout donne ce beau Muscat Vendanges Tardives 2008, assemblage à parts égales de Muscat d'Alsace et de Muscat Ottonel, tout en arômes (pain d'épice, citronnelle...), riche, très persistant, de bouche complexe (abricot confit), de belle évolution. Le Riesling de Wolxheim 2008, médaille d'Or au concours International Riesling du Monde 2010, est une réussite, bien marqué par son terroir, ample et persistant, fleurant la poire et les noisettes, délicat en bouche, harmonieux, riche et fin à la fois. Joli Crémant Méthode TraditionnelleChardonnayvignes de 20 ans et élevage minimum 18 mois, une cuvée comme nous les aimons, fine et intense à la fois, très fraîche, au nez subtil où domine les agrumes frais, la narcisse et l'amande, qui mêle élégance et rondeur en bouche.


    Domaine de la FONTAINERIE

    Domaine de la FONTAINERIE 

    (VOUVRAY)
    Catherine Doye-Deruet
    64, vallée Coquette
    37210 Vouvray
    Téléphone :02 47 52 67 92 
    Télécopie : 02 47 52 79 41 
    Email : lafontainerie@orange.fr 

    Toujours très bien classé. Une exploitation dont les vignes sont groupées sur les coteaux de la vallée Coquette, au-dessous des cavestroglodytiques de vinification. Beau Vouvray moelleux 2009, développant des arômes de coing, de miel et de fruits cuits, qui associefinesse et souplesse, d'excellente évolution. Goûtez le Vouvray Méthode Traditionnelle brut 2007, qui allie richesse aromatique et persistance, aux arômes de fruits secs et d'agrumes, de mousse abondante, très bien dosée. Le Vouvray sec 2010 est de robe jauneclair, complexe avec ces notes de petits fruits secs et de tilleul, puissant et bouqueté. Excellent Vouvray moelleux Coteau des Brûlés 2009, plein de charme, alliant puissance et finesse, au nez de rose, de musc et de pain d'épices, de garde. Savoureux Vouvray demi-sec 2009, ample, de robe dorée, d'une jolie finale aromatique, riche au nez, avec des notes de rose et d'aubépine, un vin élégant et persistant, de bouche intense.


    Château des KARANTES

    Château des KARANTES 

    (COTEAUX-DU-LANGUEDOC)
    scea Domaine des Karantes
    Karantes le Haut
    11100 Narbonne
    Téléphone :04 68 43 61 70 
    Télécopie : 04 68 32 14 58 
    Email : chateaudeskarantes@karantes.com 
    Site : www.karantes.com 

    Un beau domaine de 193 ha (dont 44 de vigne) perché sur un petit vallon dominant la mer. Le vignoble est planté avec les cépages rouges traditionnels à La Clape (GrenacheSyrah,MourvèdreCinsault et Carignan) et une petite partie pour les vins blancs (Bourboulenc, Grenache blanc, MarsanneVermentino,Roussanne, Viognier, Terret blanc). “La parcelle de Terret est la plus ancienne du domaine, et date de 1927, précise-t-on. Certaines parcelles de Carignan sont très anciennes, datant de 1928. La densité moyenne de plantation est de 5000 pieds/ha. Dans notre but d'améliorer la qualité du vignoble, 5,7 ha de Syrah ont été replantés en 2005 suivi par le renouvellement de 3,4 ha de Syrah et 1 ha deMourvèdre en 2006, 5.5 ha de Syrah en 2007 et 2009, 1.5 ha de Bourboulenc et Marsanne en 2010, 4.3 ha en 2011.” Belle réussite avec le Coteaux-du-Languedoc La Clape rouge 2009 (GrenacheMourvèdre et Syrah), au nez persistant et subtil à la fois, aux notes de petits fruits mûrs (cassis, griotte) et de truffe, aux tanins riches et bien fondus. Le Coteaux-du-Languedoc La Clape blanc 2010, marqué par ses cépages typiques (Bourboulenc, VermentinoRoussanne et Grenache blanc), où s'entremêlent des notes de coing et de bruyère, développe une bouche distinguée, mêlant finesse et persistance. Goûtez le Coteaux-du-Languedoc La Clape cuvéeBergerie des Karantes rouge 2010, de couleur soutenue, d'une jolie persistance aromatique, de bouche puissante, dominé par le pruneau et les sous-bois, et le Coteaux-du-Languedoc La Clape Bergerie rosé 2010, fidèle à lui-même, gourmande et floral. Gîte sur place avec trois superbes appartements, parfaitement équipés, ce qui est bien pratique pour séjourner dans le vignoble.


    G. PIERRARD G. PIERRARD

    G. PIERRARD 


    Evelyne et Gérald Pierrard
    411, rue Ferdinand Morêt
    51530 Cramant
    Téléphone :03 26 51 90 25 
    Télécopie : 03 26 58 93 90 

    Après avoir été chef de cave dans deux maisons deChampagne, Gérald Pierrard a choisi de mettre son savoir-faire au service d'un Grand Cru. Il exploite donc avec sa femme environ 2 ha de vignes. Une petite production cousue main. Remarquable Champagne Blanc De Blancs Grand Cru CramantMillésime 2000, un pur Chardonnay issu d'une seule parcelle de vieilles vignes, un vin classique et distingué, alliant subtilité et complexité, intense au nez (agrumes, tilleul, pain grillé), riche et structuré, vraiment séduisant. Dans la lignée, ce Grande RéservePremier Cru (75% Pinot Noir, 25% Chardonnayassemblage 2000, 2001 et 2002), est une séduisante cuvée, parfumée et persistante, alliant finesse et structure, d'une bonne rondeur au palais, très aromatique, aux connotations de coing, de miel et de fruits secs. Lebrut Blanc De Blancs Grand Cru Cramant, sélection de 2 parcelles très expressives du terroirassemblage de 3 années (2005, 2004 et 2002), est un très beau Champagne avec des nuances de noisette et d'abricot sec, de mousse fine, une cuvée vraiment séduisante,fine, élégante et dense à la fois, particulièrement réussie.
     
     
    Château de CABRANCÔTES DE PROVENCE Château de CABRAN

    Château de CABRAN 

    (CÔTES DE PROVENCE)
    Jean-Louis Monzat de Saint-Julien et hoirie Christiane de Saint-Seine

    83480 Le Puget-sur-Argens
    Téléphone :04 94 40 80 32 
    Télécopie : 04 94 40 75 21 
    Email : cabran@wanadoo.fr 
    Site : www.chateaudecabran.com 

    Sols volcaniques, rouges, très riches en minéraux, engrais naturels, aucun insecticide... “Depuis 200 ans, précise-t-on, notre famille voue 20 ha des terres à la viticulture. Ardents protecteurs du terroir, nous pratiquons une culture à la recherche de l'authenticité. Amalgame de roches métamorphiques gréseuses et de roches éruptives, le sol fréjusien est une terre marquant les vins locaux autant que les cépages utilisés et la flore.” Tout cela se retrouve dans ce Côtes-de-Provence Fréjus cuvée de La Muraille rouge 2008, parts égales de Grenache et de Syrah, vendanges manuelles et levures indigènes, coloré,corsé comme il le faut, au nez dominé par les fruits rouges (mûre, fraise des bois), une cuvéefort bien élevée, de bouche complexe (prune, réglisse), d'une grande intensité, avec des taninsveloutés mais riches. Le Côtes-de-Provence rouge cuvée de La Vigne Haute 2008 (La VigneHaute domine Cabran d'une colline qui culmine à 84 m et d'où l'on voit la mer), Mourvèdremajoritaire avec 40% de Cabernet-Sauvignon, élevage 12 mois en cuves et 6 mois enbarriques, un vin de bouche puissante et dense, aux tanins bien fondus, au bouquet complexe où s'entremêlent des notes de petits fruits rouges bien mûrs et de réglisse. Le rosé cuvée du Pont-Romain 2010 (60% Grenache, 10% Syrah, 20% Mourvèdre et 10% Cinsault), au nez de rose et de garrigue, délicat, franc, développe en bouche des arômes puissants de fruits frais, une touche épicée, un vin ample et fruité. Excellent blanc cuvée des Restanques 2010, Rolle et Sémillonfermentation en fûts de chêne, très aromatique, à dominante de fruits secs (abricot) et de citronnelle, un vin élégant et suave, d'une belle persistance, qui a bien mérité sa médaille d'Or au concours international des vins de Lyon.


    Domaine de MAGALANNE

    Domaine de MAGALANNE 

    (CÔTES DU RHÔNE ET VILLAGES)
    Famille Crouzet
    Route de Signargues
    30390 Domazan
    Téléphone :06 62 03 21 58 et 06 67 41 65 21 
    Télécopie : 04 66 57 21 58 
    Email : domainedemagalanne@gmail.com 
    Site : www.vin-magalanne30.com 

    Le domaine compte 25 ha, étant très morcelé, il s'étend sur pas moins de 5 communes différentes (Domazan, Estézargues, Montfrin, Théziers et Saze). “La notion de développement durable est au centre des intérêts de l'exploitation, précise-t-on, puisque l'ensemble du vignoble est conduit en Agriculture Raisonnée et la quasi-totalité des vignes sont enherbées. Nous évitons ainsi une surconsommation de produits phytosanitaires et de désherbant.” Coup de cœur pour le CDR-Village Signargues rouge 2009, Syrahmajoritaire, 60% Mourvèdre et Grenache, vendanges manuelles, (la Syrah est élevée 6 mois en fûts d'un vin), gras et parfumé, de très bonne bouche, aux connotations de cassis et de poivre, alliant couleur et matière, d'une jolie finale épicée, d'excellente évolution. LeCDR-Villages Lou biou 2009 est coloré, aux tanins mûrs, au nez complexe (pruneau), de bonne charpente, charnu, d'une belle finale. Joli CDR blanc 2011 est un vin fort bien élevé, de bouche suave, au nez d'aubépine, avec une finale intense et distinguée comme leCDR rosé, tout en rondeur et persistance en bouche, avec ces notes de rose et de mûre, ample, souple et sec à la fois.
    Domaine MARCHAND Frères

    Domaine MARCHAND Frères 

    (GEVREY-CHAMBERTIN)
    Denis Marchand
    1, place du Monument
    21220 Gevrey-Chambertin
    Téléphone :06 84 37 47 12 
    Télécopie : 03 45 83 48 31 
    Email : Dmarc2000@sfr.fr 
    Site : www.domainemarchandfreres.com 

    Le Domaine existe à Morey-Saint-Denis depuis sept générations. En 1983, il s'agrandit encore par l'acquisition d'une ancienne maison de vigneron située au cœur de Gevrey-Chambertin. Le bâtiment actuel date du début du XVIIIe siècle et fût érigé sur une cave où le propriétaire élevait les vins de sa propriété et le laissait vieillir en bouteilles. On y savoure ce Charmes-ChambertinGrand Cru 2008, riche et velouté, un vin très racé, au nez de truffe et de violette, où s'entremêlent les saveurs de sous-bois et de fruits surmûris, fin mais charnu en bouche, degarde. Le Chambolle-Musigny Premier Cru Les Sentiers 2009, au nez caractéristique de l'appellation, à dominante de fruits cuits et de fumé, alliant charpente et velouté, structure et distinction, est un vin de robe intense, ample comme le Gevrey-Chambertin Cuvée Fanny 2009, dense, tout en harmonie, velouté, au bouquet très fin (mûre, truffe), de bouche puissante. Beau Chambolle-Musigny VieillesVignes 2009, aux tanins soyeux et riches à la fois, au bouquet intense de cassis, de musc, un grand vin souple et fin, de belle structure et riche en couleur. Excellent Morey-Saint-Denis Premier Cru Cuvée Eline rouge 2009, fondu en bouche, au nez complexe où domine la griotte, parfait sur une épaule d'agneau.
     
    Château VAISINERIE

    Château VAISINERIE 

    (PUISSEGUIN-SAINT-ÉMILION)
    Bernard Bessède

    33570 Puisseguin
    Téléphone :05 57 43 43 82 et 06 08 89 06 58 
    Télécopie : 05 57 43 01 89 
    Email : pauline.lacombe@chateauxenbordeaux.com 
    Site : www.chateau-vaisinerie.com 

    Excellent Puisseguin-Saint-Émilion 2009, un vin grascorsé, aux tanins puissants et mûrs, qui allie une belle structure tannique à une grande expression aromatique avec ce goût légèrement fumé, de bouche suave et veloutée, d'excellente évolution. Le 2008, charnu comme il se doit, aux notes de petits fruits frais et d'humus, est tout en souplesse mais corsé. La cuvée Quercus 2009 est un vin puissant, de bouche ample, structurée, avec des tanins riches et veloutés à la fois, aux connotations de mûre et de poivre, de garde.


    Château BOIS CARRÉ

    Château BOIS CARRÉ 

    (MÉDOC)
    David Renouil
    1, rue de Mazails
    33340 Saint-Yzans-de-Médoc
    Téléphone :05 56 09 08 12 et 06 08 68 45 61 
    Télécopie : 05 56 09 04 21 
    Email : vanessadavid33@hotmail.fr 

    Vignoble de 6 ha (50 % Merlot, 50 % Cabernet-Sauvignon), planté sur des croupes caillouteuses, sablo-argileuses et argilo-calcaires. Valeur sûre avec ce Médoc 2009 (1/3 debarriques neuves), typé, de belle robe pourpre, avec des arômes de griotte et d'humus, un vintrès savoureux, de bouche ample, gras, très classique. Puissant 2008, charnu, tout en nuancesaromatiques (fruits macérés, vanille), un vin complexe où dominent les fruits mûrs, le cuir et les sous-bois, avec une finale persistante, de garde. Le 2007, médaille de Bronze au concours deMâcon 2009, alliant structure et présence aromatique, avec des tanins mûrs et fermes à la fois, riche en couleur comme en matière.
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