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  • Vins du Sud-Ouest : Frappez à la bonne porte

    771.jpgSUD-OUEST
     

    Dans cette région, les cépages et les sols ont une véritable influence, une véritable présence historique. De quoi montrer sa propre personnalité quand on en a comme c’est le cas à Cahors ou à Madiran. À quoi bon avoir de beaux cépages de caractère comme le Tannat, le Cot, La Négrette ou le Gros Manseng si c’est pour “lisser” les vins et les dépersonnaliser au point que l’on ne sait plus ce que l’on goûte ? La complexité des terroirs et des climats est pourtant bien réelle dans la région, et prouve que l’on ne fait pas la même qualité, selon les aléas de la nature, au fin fond du Béarn ou dans le Lot. C’est ce qui compte, et crée la typicité.

    On peut donc regretter des cuvées surchargées par le bois et “fabriquées” pour avoir une bonne note auprès de “critiques”, ceci facilitant une hausse de prix totalement incautionnable.

     
    PERIGORD
     

    Les vins retenus sont racés comme nous les aimons, marqués par des terroirs spécifiques et des cépages appropriés. Des vins qui ont une réelle typicité où les cépages et les sols ont leur influence et une véritable présence historique. C’est vrai en Pécharmant, en Côtes-de-Bergerac, en Monbazillac ou en Côtes-du-Marmandais.

     
     
    Le point sur les millésimes

    Peu de vignerons semblent motivés et intéressés par envoyer leurs échantillons, tout spécialement en Bergerac, Jurançon, Madiran et Gaillac, et je comprends mieux pourquoi on n’entend de moins en moins parler de ces vins. Chacun fait ce qu’il veut, et il ne me semble pas nécessaire de faire le voyage à sens unique.

    On peut tout autant regretter l’arrivée de cuvées surchargées par le bois et “fabriquées” pour avoir une bonne note auprès de “critiques”, ceci facilitant une hausse de prix totalement incautionnable. Je me méfie des cuvées et des communications spéciales Malbec, qui mettent trop le cépage en avant, et de quelques vins de mode dans cette région où les cépages et les sols ont une véritable influence, une véritable présence historique. Ne vaut-il pas mieux montrer sa propre personnalité quand on en a comme c’est le cas à Cahors ou à Madiran ?

     

    230.jpgÀ quoi bon avoir des cépages de caractère comme le Tannat, le Cot, la Négrette ou le Gros Manseng si c’est pour “lisser” les vins et les dépersonnaliser au point que l’on ne sait plus ce que l’on goûte ? La complexité des terroirs et des climats est pourtant bien réelle dans la région, et prouve que l’on ne fait pas la même qualité, selon les aléas de la nature, au fin fond du Béarn ou dans le Lot. C’est ce qui compte, et crée la typicité. Particulièrement à Cahors ou à Madiran, mais aussi dans l’ensemble de ce grand vignoble, les millésimes 2008, 2006, 2005, 2004, 2003 et 2001 sont des réussites, le 2007 se goûte bien. Les vins ont une réelle typicité, un potentiel de garde (beaux 1999, 1995 ou 1990) où les cépages et les sols ont leur influence et une véritable présence historique.

     

     Quelques rapports qualité-prix-plaisir exceptionnels, en rouges, en blancs secs et en liquoreux (millésimes 2004, 2000, 1995 ou 1990). Pas fana des “microcuvées” (en Bergerac, à Cahors, à Monbazillac...), pas typées et à des prix incautionnables, les meilleurs vignerons s’attachant ici à élever des vins racés.


    CLASSEMENT SUD-OUEST

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    e_sud-ouest.jpg
    IMPORTANT : pour mieux comprendre les Classements
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    PREMIERS GRANDS VINS CLASSÉS

    CAHORS
    BOVILA
    LA COUTALE
    EUGÉNIE
    FAMAEY
    SOULEILLOU
    CAMINADE
    CROZE DE PY
    GAUTOUL
    LAVAUR
    MERCUÈS
    NOZIÈRES
    PAILLAS
    LES ROCHES
    VINSSOU
    BOUT DU LIEU
    (DHOSTE CHEVALIER)
    HAUTE-SERRE
    PELVILLAIN
    VINCENS
    BERGERAC
    COTES-DE-BERGERAC
    MONBAZILLAC
    GRAND-JAURE (P)
    LADESVIGNES (M)
    PÉROUDIER (BI)
    LA PLANTE
    COURT-LES-MÛTS
    CROIX BLANCHE (BI)
    LAROQUE (BI)
    MOULIN-POUZY (M)
    (LA BORDERIE (M))
    (BOUFFEVENT)
    MAINE-CHEVALIER
    MOULINS de BOISSE
    (TIREGRAND (P))
    GAILLAC
    BOURGUET
    BOUSCAILLOUS (BI)
    LECUSSE (Bl)
    PIALENTOU (BI)
    L'EMMEILLÉ
    LONG-PECH
    SARRABELLE
    ADELAIDE
    BRIN
    GRAND CHÊNE
    VALIÈRE
    MADIRAN
    JURANCON

    BARRÉJAT
    Cru LAMOUROUX (J)
    PICHARD
    PARADIS
    Prod.PLAIMONT (BI)
    SERGENT
    BURGUÉ-SÉRÉ (J)
    LAFITTE-TESTON
    VIELLA
    AUTRES APPELATIONS 

    VIGNERONS DE BUZET (Bt)
    MÉNARD (VP)
    POUYPARDIN (G)
    HERREBOUC (VP)
    PLAISANCE (F)
    VOIE BLANCHE (VP)
    FUMÉES BLANCHES
    CAVE IROULÉGUY (I)
    MAGNAUT (VP)
    (MERCERON)


    DEUXIÈMES GRANDS VINS CLASSÉS

    CAHORS
    CAÏX*
    (COUSTARELLE)
    LERET-MONTPEZAT*
    MAISON-NEUVE*
    (MAS DEL PÉRIÉ)
    (HAUT-MONPLAISIR)
    LACAPELLE-CABANAC
    LA REYNE
    CHAMBERT
    (HAUTE-RIVE)
    PECH DE JAMMES
    PINERAIE
    TROTTELIGOTTE
    BERGERAC
    COTES-DE-BERGERAC
    MONBAZILLAC
    COSTES (P)*
    (K*)
    RESSAUDIE (HM)
    BERTRANOUX (P)
    BONIÈRES
    CHAMPAREL (P)
    GRANDE MAISON (M)*
    GRIMARDY
    HAUTS DE CAILLEVEL
    HAUT-PEZAUD
    LAULERIE
    PANISSEAU (BI)
    PIQUE-SÈGUE
    THEULET-MARSALET (M)
    VALPROMY DU PONTET
    (GAVARLIAC)
    (ROQUES-PEYRE*)
    GAILLAC
    CASTEL de BRAMES*
    RHODES*
    LACROUX
    MARESQUE
    MAYRARGUES
    LE PAYSSEL
    GENOUILLAC
    (LASTOURS*)
    TERRIDE
    (TERRISSES)
    MADIRAN
    JURANCON

    AYDIE
    CAVE DE CROUSEILLES*
    (Cru LAROSE (J))
    ROUSSE (J)*
    CABARROUY (J)*
    CAUHAPÉ (J)*
    LAOUGUÉ*
    PEYROU
    (LAFITTE (J))
    MAOURIES
    PEYROS
    (TAILLEURGUET)
    AUTRES APPELATIONS 

    GENSAC
    PELLEHAUT*
    BOUJAC (F)
    (BRANA (I))
    CAVE DU MARMANDAIS (CM)*
    MAURIGNE (Sa)*
    MIRAIL
    PERCHADE (T)
    RABANY (F)
    SAINT-LOUIS (F)
    SALLES (B)
    VIGNERONS DU VALLON (Ma)
    BEAULIEU (CM)
    CAVE DE DONZAC
    VIGNERONS LANDAIS (T)

    TROISIÈMES GRANDS VINS CLASSÉS

    CAHORS
    BERGERAC
    COTES-DE-BERGERAC
    MONBAZILLAC
    GAILLAC
    LABARTHE (BI)
    MADIRAN
    JURANCON
    Prod. JURANÇON (J)
    AUTRES APPELATIONS 

    (CAVE FRONTON (F))


     Bannière

  • L’anthologie du vin

    Il y a plus de philosophie dans une bouteille de vin que dans tous les livres.

    Pasteur
     

    Je vais parler de la vigne avec la gravité qui sied à un romain lorsqu’il traite des arts et des sciences utiles; j’en parlerai, non comme le ferait un médecin, mais comme le ferait un juge chargé de se prononcer sur la santé physique et morale de l’humanité.

    Pline
     

    Le vin a la vertu de faire parler librement et franchement et de faire dire la vérité.

    Plutarque
     
    Sur la langue, le vin parle.
    Poupon
     
    Jamais homme noble ne hait le bon vin.
    François Rabelais
     

    Jamais peuple n’a péri par l’excès du vin; tous périssent par le désordre des femmes. La raison de cette différence est claire : le premier de ces deux vices détourne des autres ; le second les engendre tous.

    Rousseau
     

    J'ai toujours remarqué que les gens faux sont sobres et la grande réserve de la table annonce assez souvent des mœurs feintes et des âmes doubles.

    Rousseau
     
    Que faut-il pour être heureux en ce monde ?
    Avoir à sa droite un pot de vin vieux,
    En poche un écu, du soleil aux yeux,
    Et sur les genoux sa petite blonde.
    G. Vicaire
     

    Si le vin disparaissait de la production humaine, je crois qu’il se ferait, dans la santé et dans l’intellect, un vide, une absence, une défection, beaucoup plus affreux que tous les excès dont on rend le vin responsable.

    Baudelaire
     

    Un homme sobre boit du vin ce qu’un homme sage prend de l’Amour : de quoi connaître l’extase etnon l’ivresse.

    Alfred de Musset
     
    Les vins qui sont beaux dans les verres
    Font envie à toute la terre.
    École de Salerne
     
    Cinq motifs pour boire :
    1° L’arrivée d’un hôte ;
    2° La soif présente ;
    3° La soif future ;
    4° La bonté du vin ;
    5° Toute autre cause...
    Aquarium
     

    Les vins français sont d'une telle variété et d'une telle splendeur que c'est presque une activité spirituelle que de les goûter.

    Sieburg
     

    Bonne cuisine et bons vins, c’est le paradis sur terre.

    Henri IV
     

    Et si cela peut se dire, il s’écouta pendant un instant savourer le bouquet du vin.

    Eugène Sue
     

    Manger est un besoin de l’estomac, boire est un besoin de l’âme.

    Claude Tillier
     
    Travaille, vieux soleil, pour le pain et le vin.
    Nourris l'homme du lait de la terre et lui donne
    L'honnête verre où rit un peu d'oubli divin.
    Moissonneurs, vendangeurs, là-bas, votre heure est bonne.
    Verlaine
     
    Comme un qui prend une coupe,
    Seul honneur de son trésor,
    Le bon vin rend l’âme bonne.
    Béranger
     
    Et le rang verse à sa troupe
    Du vin qui rit dedans l’or.
    Ronsard
     

    Les vieux amis sont comme les vieux vins qui, en perdant de leur verdeur et de leur montant, gagnent en chaleur suave.

    Sainte-Beuve
     
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