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Des recettes et des vins...

Terrine de poisson aux noix de Saint-Jacques


Il semblerait que cette recette date un peu (c'est une recette Flexipan) mais je ne l'ai découverte que récemment sur le forum Plaisirs Gourmands où Magalie la partageait avec nous. Ce plat se sert chaud soit en entrée (compter alors une petite terrine par personne) soit comme moi, ...

GÂTEAU GLACÉ au CHOCOLAT


Il y a bien longtemps que ce blog est en manque de ... chocolat.
Pour repartir en douceur, voici un gâteau tout simple, mais néanmoins très bon.Gâteau glacé au chocolatPour 8 Croquants-GourmandsSur ma paillasse :Le gâteau :
- 150 g de chocolat
- 3 càs de lait
- 3 œufs
- 120 g de beurre
- 120 g de sucre en poudre
- 120 g de farine
- 1 pincée de selLe glaçage :
- 125 g de chocolat

Quand le Sud-Ouest se met à table


La simple évocation des régions landaise et bordelaise met nos papilles gustatives en état ...

Montagne Saint-Emilion Château Jura-PLaisance



Château JURA-PLAISANCE (MONTAGNE-SAINT-ÉMILION)
Mme B.Delol

33570 Montagne
Téléphone :05 57 51 91 44
Télécopie : 05 57 51 88 92
Email : bernard.delol@sfr.fr

Un vignoble de 8 ha qui borde les appellationsPomerol et Saint-Émilion (solargilo-calcaire, sables, 60% Merlot, 40% Cabernetfranc). Dans cette propriété, les vins sont élevés en ...


Flan pâtissier au praliné, sans pâte (sur la base du flan de Michalak)


...

Quiche poulet et poivron, saveur colombo


Avant de vous présenter la recette du jour, je tenais toutes et tous à vous remercier pour les gentils commentaires et mails reçus à l'occasion de mes 30 ans vendredi dernier! En rentrant hier soir, j'ai trouvé une boîte mail débordante! Ça m'a fait extrêmement plaisir et je vous en ...

La belle renaissance du Château Grand Lartigue


Château GRAND LARTIGUE (SAINT-ÉMILION)
Maxime Bontoux
Lieu dit Lartigue
33330 Saint-Émilion
Téléphone :05 56 67 78 02
Télécopie : 05 56 08 01 89
Email : grandlartigue@vitisvintage.com
Site : www.vitisvintage.com

L’autre propriété reprise par Maxime Bontoux, qui devrait lui redonner ses lettres de noblesse, comme il a su le faire au ChâteauTourteau-Chollet, notamment (voir ...

Au sommet, le Domaine Coquard-Loison-Fleurot


Domaine COQUARD-LOISON-FLEUROT (MOREY-SAINT-DENIS)
Claire Fleurot
5, rue Haute
21640 Flagey-Échezeaux
Téléphone :03 80 62 87 88
Télécopie : 03 80 62 85 55
Email : Domaine.CLF@wanadoo.fr
Site : www.vinsdusiecle.com/coquardloisonfleurot

Cinquième génération de vignerons pour ce domaine de 9 ha, vendanges manuelles, fermentation en ...


Alsace Domaine Aline et René Simon


Après la reprise d’un vignoble familial ancestral et avec beaucoup de détermination et de volonté, la commercialisation de notre production a débuté au cours des années 1990. La plus grande partie de nos vignes se situent au pied du majestueux Château du Haut-Koenigsbourg. Avec 6 hectares de vignes et malgré la jeunesse de la maison, nous produisons principalement des vins à Haute Expression et nous alignons chaque année une ...


CRAQUANT de CABILLAUD aux PETITS LÉGUMES


Une improvisation pour une petite invitée surprise en période de grève.
Il fallait faire vite avec les moyens du bord et si possible bien...Craquant de cabillaud aux petits légumesPour 3 Croquants-GourmandsSur ma paillasse :- 250 g de dos de cabillaud
- 225 g de courgettes
- 125 g de champignons
- 225 g de courgette
- 2 échalotes
- 100 g de crème
- ½ càc de curry
- 2 càs de persil ...

Graves Château de Chantegrive


Grâce aux patients efforts de remembrement accomplis par Françoise et Henri Lévêque depuis quarante ans, le Château de Chantegrive est devenu un superbe vignoble doté d'excellents terroirs constitués de graviers roulés mélangés à des sables fins s'appuyant sur une structure argilo-calcaire. Les vignes de plus de 30 ans d'âge sont plantées en majorité sur des terrasses et de légères croupes orientées au sud et bénéficient d'un ...

Rousquilles


Cette semaine j'ai fait des rousquilles, ce biscuit d'origine catalane en forme de roue, au parfum anisé et nappé d'un glaçage au citron, est un vrai régal, à déguster avec une boisson chaude évidemment. J'ai pris la recette sur le livre "Pâtisseries Maison" de Florence Edelmann.C'est une recette facile à réaliser, et qui franchement vaut la peine d'être essayée. J'ai encore fait quelques changements afin qu'elle soit exempt de ...

Saint-Émilion Grand Cru Château Tour Saint-Pierre


Cultivé avec soins depuis 1928, de père en fils par la famille Goudineau, le Château Tour Saint Pierre produit un vin parfaitement équilibré, souple, fin et mœlleux, qui est conservé selon les méthodes vinicoles ancestrales et possède toutes les caractéristiques ayant fait la réputation mondiale des vins de Saint-Emilion. Cette magnifique propriété viticole est cultivée sans utilisation de désherbants chimiques ou d'insecticides. ...

Chausson aux pommes


Un bon chausson aux pommes pour nous réconforter de l'automne qui arrive, rien de mieux, avec un bonne tisane, un thé, café ou chocolat, c'est merveilleux. En général, nos petits mousses adorent ce genre de pâtisseries.J'ai préparé ces chaussons avec ma petite voisine Dan-Yan, qui adore faire de la pâtisserie et aussi adore en manger....Une recette simple et rapide.Pour 5 chaussons aux pommes : 1 abaisse de pâte feuilletée, de la ...

Le charme de Puisseguin-Saint-Emilion



Château CHENE-VIEUX (PUISSEGUIN-SAINT-ÉMILION)
Sce Y.Foucard et Fils

33570 Puisseguin
Téléphone :05 57 74 63 15
Télécopie : 05 57 25 36 45
Email : foucardetfils@orange.fr

Vignoble de 11 ha acquis en 1937, avec un solargilo-calcaire et une répartition idéale de 79% Merlot, 12% Cabernet-Sauvignon et autres cépages, avec des vignes de 25 ans. ...


Poulet à l'origan


Rien de trés compliqué pour ce poulet aux arômes de Provence, car l'origan me rappelle la Provence comme la lavande ou le romarin. De plus, dans ma jardinière j'ai un magnifique origan qui ne demande qu'àêtre utilisé...J'avais un beau poulet bio et quoi de mieux que de le cuisiner le plus simplement possible. Ne voulant pas non plus mélanger toutes sortes d'épices ou d'herbes, je me suis donc décidée pour l'origan qui je trouve se ...

Le grand art de Dartigalongue



H.DARTIGALONGUE et Fils
Françoise Dartigalongue

32110 Nogaro
Téléphone :05 62 09 03 01
Télécopie : 05 62 09 01 78
Email : contact@dartigalongue.com
Site : www.vinsdusiecle.m/dartigalongue
Site : www.dartigalongue.com

Incontestablement au sommet de son appellation. “C'est en 1838, sous Louis Philippe, nous dit Françoise ...




 

 

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